Собственно интересно насколько кулинарно грамотен местный народ. Расскажите, желательно подробно, как вы жарите элементарную яичницу.

Из обычных яиц обычно.

где голосовалка?

С сыром. Очень вкусно.

(0) Я жарю на толстой массивной сковородке, а вот сын предпочитает на тонкой с антипригарным покрытием.

С салом.

+(1) на обычной сковородке, обычно нагреваемой до обычной температуры.

(2) А зачем голосовалка? Я хочу узнать как ты жаришь яичницу.
(1) А что еще бывают необычные яйца?

Кстати, да, научите

(0) С грибочками да на шкварочках да постном маслице... мммм

И обязательно тонкий ломтик ветчинки

(7) я не ем яичницу. Поэтому могу только выбрать пункт "я не жарю яичницу"
бывают)

Ну не написать просто разбить два яйца на сковородку и жарить до готовности - это не то. Какой температурный режим? На разогретую сковородку или на холодную разбиваете яйца? На каком огне жарите на большом,среднем или маленьком? Закрываете ли крышкой сковородку?

(0) Иногда извращаюсь. Обжариваю лук, морковь, тонко порезанный помидор, сладкий перец, корень сельдерея, мелко порезаннная зелень - укроп, петрушка. Когда все слегка обжариться и немного потушится, часть дна очищаю от овощей и разбиваю яйца. Когда белок уже свернулся, а желток еще нет, можно считать готово!

сало кинул, поджарил, подом яши туда идут. соль по вкусу. накрываю крышкой, желтки разбиваю.

мда
зачем?

С помидорами вкусно получается

желтки разбиваю всегда а не после накрытия сковорды крышкой :)

(13) + сало обычно вприкуску с черным хлебом. И чашку крепкого кофе.

не читая. яичница по-холостяцки: открыл холодильник, почесал яйца, закрыл холодильник

Я сама люблю с салом и луком, все зажарено до смачных корочек. Муж уважает с ветчиной, грибами, помидорами и болгарским перцем (лук - ни-ни). Детям раньше извращалась, жарила "пирожки": разбиваешь в сковороду яйца с "глазами", караулишь момент, когда белок уже плотный, а желток еще жидкий и аккуратно лопаточкой заворачиваешь "конвертик" (желток остается в виде начинки), потом переворачиваешь на обратную сторону... Фу, проще показать, чем описать :-)

(16) ага. мне лень :)

Обжариваю лук, колбасу (ветчину). Добавляю помидоры.
Немного тушу (до момента, когда выпарится сок)
Снимаю с огня. Даю немного остыть.
Потом туда яйца. Т.к. не люблю глазунью, то пробиваю желтки. И на слабый огонь под крышку.
Готовить до момента, когда не останется жидкости в яйцах, но еще не образовалась корка внизу.

Детям иногда делаем - берется кусок хлеба - вырезается серединка. Кидается на сковородку. Внутрь - яйцо. Жарить с двух сторон

(22) а зачем снимать?

(0) Не жарю. Ем сырые.Со скорлупой.

(25) у меня для тебя только одно слово:
Сальмонеллёз

(0) по примерно следующему алгоритму:
1) поставить сковороду на плиту;
2) поджарить яичницу;
3) убрать сковороду с плиты.

(24) Если кидать яйца на горячую сковороду - они сильнее прожариваются снизу. В результате проще недосмотреть и получить "подошву". Если ложишь их на теплую сковороду, то прожаривается более равномерно - главное крышку не поднимать.

Знал ведь что здесь одни 1С-ки, нет на что-то надеялся, что нормально напишут. Пишут что угодно, но не то о чем просили. Хотя нет немного того о чем просили пишут, но это не главное у них.

(26) Я их водкой запиваю

Сейчас я расскажу вам секрет приготовления
Яичницы куриной с приправой обалденной.
Значит, готовим еду. Я беру сковороду.
Потом на сковороду я эту, мать ее, курицу кладу.
Потом туда в догонку ей подсолнечного масла
Еще немного перца и протертой сырной массы.
Потом потру морковки и покрошу лучку,
А чтоб не мучал запах, можно врезать коньячку.
И тут, вероятно, вы зададите мне вопрос :
Эй, уважаемый, что за омлет, а где же яйца?
Терпение, спокойствие, сейчас они появятся.
Только за плитою в людях воля закаляется.
В яичнице что главное - дать вовремя по яйцам,
Тогда ваши яйца хорошо приготовляются.
А яйца в семье должны быть под рукой,
Яйца, они в дом несут сытость и покой
Ты можешь хлеб не есть, но яйца - обязательно.
Яйца ведь сытны, полезны и питательны.
Яйца богаты живительным белком
И если жарить яйца, то лучше с молоком.
Яйца надо жарить, чтобы яйца аж взапрели.
Лишь бы они не подгорели.

Вот, теперь ты видишь!
Вот, теперь ты знаешь!
Вот, теперь ты любишь!
Теперь ты понял, что к чему о том что...

И студеною зимой, и зеленою весной
И стобою и со мной, это яйца.
Ты проснешься на рассвете
Слышишь как смеются дети
Лишь бы только бы были эти
Это яйца.

Что вы готовите на завтраки? - яйца
Что вы узнаете по запаху? - яйца
Что любят взрослые и дети? - яйца
Что есть рубеж тысячелетий? - яйца
Вот вы с ними идете с магазина
Сделайте на миг так, чтобы яйца было видно
И вы увидите, как люди удивятся:
Прохожие, глядите, да веть это же...

И студеною зимой, и зеленою весной
И стобою и со мной, это яйца.
Ты проснешься на рассвете
Слышишь как смеются дети
Лишь бы только бы были эти
Это яйца.

Яйца, яйца. Планета вся любуется.
Яйца, яйца. Из них выходит курица.
Яйца, яйца. Все линии плавные.
Яйца, яйца. Вращаются забавно.
Яйца, яйца. Готово, две минуты
Яйца, яйца. Это будет круто!
Яйца, яйца. Почувствуй давление
Так шагает мое поколение.

Вот, теперь ты видишь!
Вот, теперь ты знаешь!
Вот, теперь ты любишь!
Теперь ты понял, что к чему о том что...

И студеною зимой, и зеленою весной
И стобою и со мной, это яйца.
Ты проснешься на рассвете
Слышишь как смеются дети
Лишь бы только бы были эти
Это яйца

+(31) (с) Дискотека авария...

(29) ты, просто, днём ошибся. одинесники каждую пятницу празднуют конец своего рабства на этой неделе

(12) Если я все это буду соблюдать, у меня какой-нить бефстроганов в сметанно-грибном соусе получится, а не яичница. А для яичницы - если шкворчит - значит нормально. Если шкворчит сильно и пахнет яичницой - готово.

(29) т.е. ты на полном серьезе без пятницы спросил как пожарить куриные яйца? следующий вопрос как сварить макароны надеюсь?

Я жарю только на сливочном масле. На подсолнечном не так вкусно.
И немного не додерживаю.

(35) Нет еще элементарнее, как карамелизировать лук?

(0) Жарится бекон без жира. - появляется жир
Бекон убирается - жарится лук.
К покрасневшему лучку кидаются кусочки тонко нарезанного томата.
как всё дозреет - возвращается жареный бекон и заливается яйцами
соль перец по вкусу

(0) С молоком в тонко нарезанных ломтях батона.

блин, аж жрать захотелось

СУКИ!

(38) б.ля та это солянка получается

(30) и насколько часты случаи? за последние лет десять ни разу не слышал, периодически сам употребляю сырыми

(35)их сначала нужно промыть, продуть и высушить... Тебя чё? в армии не учили?

+(38)еще вкусно, когда маринованный лук остается после приготовления шашлыка.
вот его жарим и сверху яйца ))

(42)Правильно чувак делает... Проспиртовать организм, что-бы ни какой сальмонелы не прижилось...

(40) +100
Надо сходить на обед...

Гы обедать они захотели. А я вот только что покушал картофельное пюре под белым соусом и куском домашнего хлеба.

Однажды в Галилео показывали приготовление 3 яичниц: из куриных, перепелиных и страусиного яиц.

(47) Только картошка? Там же один крахмал.. от него только воротнички стоят. А мясо где?

(42) Это типа юмор был.
Яйца обычно по утрам трескают, ну и какбэ водкой их утром запивать - можно и на работу не поехать.

(49) Мне несколько вреден холестерин и поэтому я часто мясо не ем, чрез день или через три. А уж яйца тто вообще стараюсь раз в 2 недели или в месяц есть.

(50)Утром выпил - весь день свободный...

(51)"Здраствуй милый Золушок.
Как твой заворот кишок?" (с) КВН...

(52) По тебе заметно, в "политике" ))) Ничего личного ))

(54)А если ещё и "дунуть" - то точно забанят...


ЗЫ. Пойду "дуну"....:))

(53) Заворот кишок чаще всего бывает у тех людей кто голодает, а потом дорвались до еды. Нет ем я нормально, правда перешел в основном на рыбу, морской коктейли, а мяса меньше.

(56)Мдяяя... По-ночам лучше за тобой ходить... Освещение прикольное... :))

(0) С луком, колбасой, грибами, сыром и специями.

(57) Не понял...

В посте (999) мы узнаем 667-й рецепт яичницы.

(57)Это шютка из разряда, что в рыбе много фосфора... (типа в гололёд хорошо за старушками ходить - с них песок сыпеца)....

(56) а как-же Фукусима?..

(62) в норвежском лососе?

(56)можно просто поесть настоящий плов на бараньем жире и потом сразу попить холодной воды...
то есть не обязательно голодать.

тонко порезаное сало превращаем в шкварки, в вытопившемся жире обжариваем лук и томаты, добавляем по желанию тонкие кусочки мяса, бекона, черствого хлеба, разбиваем с полдюжины яиц, прикрываем крышкой, убавляем огонёк, две-три минуты и готово.
"Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста" ©

(64) Нет заворотка кишок не будет, там до него не дойдет, там с пищеводом будет плохо.

(66) ничего не будет

(67) Ты хочешь сказать что бараний жир не застынет пленкой на стенках пищевода?

Сколько там того жира, я всегда после еды чайного гриба отхлебываю из банки. Та же вода комнатной температуры.

(69) Нет, нет. Плов должен быть приготовлен именно на курдючном сале, при использовании растительного не тот эффект будет. Да и воду надо пить холодную, градусов 12 хотя бы.

Не пробовал, но всё же не даёт покоя.
===
Яичница по-гречески
===
Помидоры разрезать пополам и положить в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом.
Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до подрумянивания, добавить мелко нарезанную ветчину, муку, размешать, посолить, поперчить, влить вино, добавить тертый сыр перемешать и выложить на помидоры. Поставить в духовку на 10 минут.
В кастрюле вскипятить 3 стакана воды с несколькими каплями лимонного сока. Яйца по одному осторожно, не повреждая желток, разбить в кипящую воду. Когда белок «схватится», вынуть яйцо шумовкой и положить на помидор, сверху положить ломтик сыра грувьер.
Сковороду поставить в духовку до расплавления сыра.
Ингредиенты:
яйца
4 шт
помидоры
2 шт
лук
1 шт
ветчина
2 кусочек
масло сливочное
1 ст. ложка
мука
1.5 ст. ложка
вино красное сладкое
0.5 стакан
сыр российский
2 ст. ложка
сыр голландский
4 кусочек
сок лимонный
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу

(0) быстро. Я обычную яичницу обычно жарю быстро.

1. Нарезаем крупными кубиками или полосками много-много лука, обволакиваем в муке (потом скажу зачем).
2. Хорошо разогреваем сковородку с салом (шкварки потом выкидываю - не люблю), а еще лучше со смальцем (меньше мороки).
3. Засыпаем на сковородку лук (т.к. он в муке - поджариватся будет равномерно и станет благодаря муке хрустящим). Доводим до легкого золотистого цвета.
4. Вбиваем яйца - стараемся чтобы не перемешивались, легше потом на порции разделять. Дальше солим. Я например больше люблю разные специи - там и аромат и соль. доводим до готовности (чтобы желток только прихватился). Делим на порции. На один кусок хлеба выкладываем тонко нарезанные помидоры, петрушечку, затем порции яичницы - яйцо на подушке из лука, сверху опять петрушечка и тонкие огурчики, накрываем еще одним куском хлеба и бутерброд от Василия готов!
Приятного аппетита.
И еще: чтобы вся эта "музыка" в руках не расыпалась, бутерброд желательно завернуть в большие листы зеленого салата.

Наблюдение:
Нельзя приготовить яичницу, не разбив яиц, стакана, пары тарелок, горшочка с солью и лба.

Помидоры, красный болгарский перец, бекон жарятся до румянца на постном масле (основа), с кусочком сливочного масла (для аромата).

Затем добавляются яйца, обычно 3.

Сверху посыпается зеленый лук, соль, перец.

Автор а что у тебя проблемы с приготовлением яичницы?

(71)Жирная яичница
Обычно либо просто два яйца в чугунную сковородку с колбаской/ветчиной, либо с помидорками отдельно.
Быстро и просто.

Я готовлю так:

3, 4 ломтика бекона, до вытапливания жира на среднем огне.

Бекон убираем, в жир разбиваем яйца (2, 3, 4) и ВЫключаем огонь.

Через 5 минут глазунья с жидким белком готова.

Соль и плюшки по вкусу, я обычно сушеный красный перец еще добавляю.

+ крышкой обязательно накрыть!

Выражу основную мысль топика:
Яйца - это наше всё! Ну не забываем и про 22см.

(78) Фикс: С жидким ЖЕЛТКОМ

Не ем яичницу. Дочка жарит глазунью на сливочном масле, меня от одного запаха тошнить начинает

(0) сначала убиваешь быка

(78) я как-то жидкий желток не оценила, предпочитаю прожарить полностью

(84) Если мне не изменяет память, то классическая яичница-глазунья - это жидкий желток.
Но здеь уже по вкусу. Я - прожариваю. У меня дети прожаренный желток не любят - он суховат для них

(85) вообще да. Но я обычно болтунью делаю :) идаже если глазунью, все равно прожарить стараюсь - во-первых, жидкий желток мне есть неудобно :) во-вторых, мало ли что, лишняя перестраховка все-таки не помешает. В свое время у нас сальмонеллез очень буйствовал...

прогреваю сковородку на большом огне, потом делаю маленький огонь и выливаю на сковородку рафинированное растительное масло. разбиваю 3-4 яйца, размалевываю по сковородке глазья, солю. через 3-4 минуты яишница готова. не люблю сухую яишницу, должна быть немного сопливая...

(87) чтоб сопливая была, надо с помидорами жарить

(88) это будет с водой, а не сопливая...

А я омлет люблю

(90) кто ходил в советские детские садики, тот омлет всю жизнь не ест ;)...

(91) я ходил

(91) у меня садик и школа на всю жизнь отвадили любовь к компотам и особенно киселю

а я ее вообще не готовлю... Раньше аждый день готовил, а потом узнал, что вредно) и перешол на чикен нагетсы и иногда еще кашу рисовую)))

собссно

(94) ты бы еще на чипсы перешел, это полезнее ;)...

(96) хорошая мысль) я подумаю)))

Яичница с бананом: Банан нарезать кружками толщиной 1 см (без шкурки). Поджарить на масле. Залить взбитыми яйцами.

(91) Как раз такой омлет очень люблю

(0) огнеметом, не вынимая яйцо из курицы

Готовлю.

+ (101) Каждое утро.

Чтобы не загрязнять организм канцерогенами предлагаю еще такой рецепт яичницы:

Налить немного воды, в воду добавить чуть соли - для стабильной температуры и лимоннной кислоты на кончике ножа - для того, чтобы белок не расплывался.

Когда вода закипит, разбить яйца, убавить огонь. Немного варить, минуты 2-3, пока не свернется белок. Получилась такая красивая глазунья.

3 яйца
зеленый лук
сыр
колбаса или ветчина - на выбор
немного разбавляю молоком
Солить/перчить и т.д. по вкусу.
В общем все.

+ (104)

(0)а яйца полезны?
в мясо животных гармоны пичкают.
кур наверно тоже всякими добавками кормят.

(106) Да, пичкают. Можно покупать домашние, но ввсеравно болезни животных и проблемы экологии никто не отменял. Поэтому - лучше есть растительную пищу.

(107) Не вздумай ребенка, если он у тебя есть, кормить только растительной пищей. И да кстати наивно думать что в растительной пище нет всякой гадости.

(91) Приезжай ко мне в гости я тебя омлетом угощу, будешь облизываться.

(107)болезни и проблемы экологии у растительной пищи никто не отменял ... поэтому ребенка ... лучшее всего ложить сражу в гроб ... что-бы по жизни не мучился

(109)омлет гуано ... яичница с помидорами рулит ... профы умудряються зажарить белок оставив при этом житкий желток ...

(111) Там собственно говоря уметь нечего... Для чего я тему завел, чтобы узнать кто нибудь из вас умеет жарить яичницу или нет, судя по всему практически никто не умеет.

(0) с помидорами ) и чтобы приправить. а вообще знаю что можно и колбасы накромсать, и перчика и еще придумать кучу))

(111) Да кстати скорее всего ты классический омлет не ел никогда, ел скорее всего наше российское представление об омлете, где яйца с молоком смешивают и потом это жарят.

(106) да они, яйца, вообще из жопы курицы вылазят! Что в них полезного может быть ?

(108) и (110) это скажите (106)

(112) Что ж научи нас, как надо готовить яичницу.

(114) а как надо ?

Все просто, нужно соблюдение определенного температурного режима. Для того чтобы белок зажарился, а желток остался сырым, нужно жарить на маленьком огне. Яйца следует разбивать комнатной температуры, сковорода нужна с толстым дном. Сковорода должна быть предварительно прогрета. Крышкой не накрывать. Делов то.

(119) эээ! Мы омлет хотим!

(112) И заодно почесать своё ЧСВ.

(120) Условие те же, сковорода с толстым дном, разогретая маленький огонь. Три яйца разбиваешь в миску, чуток соли туда, взбиваешь вилкой до однородности. Растапливаешь на сковородке пару чайных ложек масла, вливаешь примерно половину в яйца, снова перемешиваешь вилкой и выливаешь на сковороду. ОГОНЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖЕН БЫТЬ НАИМЕНЬШИМ, иначе не будет так нежно. Когда край уже схватятся а середка будет оставаться чуть жидкой, лопаткой поддеваем снизу омлет и сворачиваем трубочкой. Подаем.

(121) Без этого никак.

(119)вот как раз таки крышкой накрывать надо ... если говорить за яичницу с желтком ... за омлет незнаю ... был в германии там такую-же куйню готовят ... какую готовишь ты?

(123) Вот к 122 сообщению определились, как правильно жарить яичницу. И можно же было без умножения на ноль в (112) обойтись. Верно?

Кстати, за новый рецепт и совет - спасибо.

2 лука с 2 помидорками
3 яйца
а вообще, не готовил со студенческих времен сабж )

Кстати насчет омлета лучше Влада вряд ли напишешь http://vlad-piskunov.livejournal.com/24415.html

да и жарить надо на самом сильном огне ... иначе желток успеет за жариться ... или при закрытой крышке запариться

(124)Если крышкой накрывать, жидкого желтка не получится же.

(127)куйня

(122) перемешать яйца, это уже омлет какой-то. Я ичница только по ингредиентам.

(129)ну собственно я про тоже и говорю

(124) (128) Хрень пороть изволите. Я бы не писал если бы сам много раз так не готовил.

(129) Получится. Как раз такой чуток подернутый белой поволокой снаружи уже зажаренный, а внутри текучий но не сырой.

(131)не есть королевская ... там бултыхается все на сковородке ... в результате все из мелких кусочков яиц состоит

(133)А как варить яйца правильно тоже знаешь? ;)

(134)Низнаю, всю жизнь без крышки глазунью делала...

Собственно говоря ясно что вы привыкли омлетом называть то что вам делали, но я специально полазил по французским кулинарным сайтам. Таки классический омлет, только яйца, ничего более.

ветка - флуд.

Яйцосрач!

(133),(134)ваш желток получается не идеально жидким ... для идеала надо на сильной сковроде ... и сдвух сторон

(141) Кля на днях спецом яичницу пожарю и сфоткаю...

(138)опять куйню спорол ... был в париже ... там жарят омлет именно с молоком ... другие ингридиенты по желанию

(142)ждем

(131) Если бы ты внимательно прочел на что это запись, то догадался бы что это и так омлет.

(142) Вот это уже конструктив. В этой ветке и выкладывай.

(143) И то что с молоком - это тоже омлет, вот только не классический омлет.

(119) когда хочу глазунью, так и делаю. в том чтобы зажарить белок и при этом не зажарился желток, как раз ничего сложного нет. мне кажется сложнее как раз сделать наоборот, при этом не пересушив яичницу...

(148) То что тебе повар одного отеля сделал на завтрак омлет я молоком совсем не говорит о том что французы считают классическим омлетом.

(151)конечно ... но имено в википедии тебе русские напишут, что французы считают истиным омлетом ... не правда ли?

(153) Гы, я разве говорил что я в вики смотрел? Харе придумывать...

(153), (154) сбавьте обороты

(154)а я разе утверждал ... я спросил

"На вопросы отвечает В. Никифиров, главный инфекционист Центрального федерального округа
В. Никифиров: Большое количество кур, в том числе и на государственных фермах, заражено сальмонеллой. К несчастью, это заболевание протекает у кур без явных симптомов. Но все-таки чаще яйца заражаются сальмонеллой либо в процессе транспортировки, либо в процессе хранения. Сальмонелла - это кишечная инфекция. Симптомы сальмонеллеза - расстройство желудка, рвота, высокая температура. В первую очередь до прихода врача нужно промыть желудок простой водой.
Как правило, сальмонелла живет на поверхности скорлупы. Поэтому перед приготовлением обязательно помойте яйца. Учтите, сальмонелла гибнет при высоких температурах. Так что если вы варите яйца в крутую, то сальмонелла наверняка погибнет. "

В ж*пу яичницу. Только варить, и только вкрутую

ведь я не могу знать откуда ты подчерпнул знания о фрацунзкой кухни ... я например набирался опыта у паскаля реми

(157) А помыть с мылом, а затем ошпарить кипятком уже нельзя? А как же тогда домашний майонез делать?

(0) какая нифиг разница, классический или не классический? :) Главное что б вкусно было :) Этим, кстати, и отличаются повара мужчины от женщин. Если 99,99% последних готовят исключительно "правильно" по рецептам, то мужики все время изобретают :)

(160) к (151)

(160) Ты неправильно мыслишь. Чтобы экспериментировать, основу надо знать и уметь.

это мы заметили

(159) Не взлетит. Только тепловая обработка

(162) вот блин, а я и без основы экспериментирую на кухне, никто еще не жаловался О_о

чтобы желток приготовился относительно одновременно с белком, его надо поливать горячим маслом, на котором жарится глузунья. то есть, прям зачерпывать ложкой со сковородки и поливать желток.  пробовала, действительно так хорошо получается. а то обычно пока желток приготовиттся, белок норовит превратиться в подошву.

(162) на кухне как ни где больше замечательно проявляется принцип: "Лучшая теория - это практика!" Постигать законы кулинарии лучше через сгоревшие яишницы, чем по книжкам.

(162)+1

(167) Гы-гы. Тогда для тебя каждое блюдо как новое. Ты ж закономерностей не понимаешь, чистая эмпирика.

(160) +100)
влияют мельчайшие ньюансы)
так например лучшим амлетом в своей жизни считаю тот что готовила моя бабушка в русской печи, теже яйца + молоко, на чугунной сковроде смазанной топленным маслом - получался настолько воздушный)

(170) А еще драчёна

(112) Если человек не любит сырые желтки и их не готовит, это не значит что не умеет так делать, имхо

(169) все новое - это хорошо забытое старое :)

точно ... мясорубку придумали что-бы челюсти не так болели

Не понятно конечно зачем рецепт яичницы))).

Готовлю но не более 3-х яиц в неделю . Больше  не рекомендуется. Холестерина много.

(174) но и белка много

(174)картошку жаришь?

Нарезаем батон или черный квадратиками маленькими, добавляем колбаски-ветчины, немного обжариваем. Потом заливаем это йайцами, с солью по вкусу, закрываем крышкой. перед тем как снимать с огня посыпать сырком да зеленью по вкусу.

(176) Редко.

Считаю, что женщина обязана следить за фигурой.

(178)хм ... а что тогда ешь ... йогурты чтоли

(179) А что есть можно только яичницу и жареную картошку?))))

(180) Есть можно и нужно все, что просит организм.

(180)ну вот и интересуюсь ... мясо, колбаса тоже вредны для фигуры ... собственно как и картошка с капустой

сырое тоже кушать низя ...

(182) Смотря, в каких пропорция и соблюден ли баланс между поступившими калориями и физической нагрузкой?

какой баланс?

(182)Колбасу не ем по причине того, что она давным давно не из мяса делается))).

раньше завтракал :
первое
второе
салат
чай

сейчас :
второе
чай
и иногда салат

Потребили 300 килокаллорий, потратили 180. Разница - в подкожный жир.

По поводу болячек в куриных яйцах.

Никогда не покупайте "домашние" яйца. В лучшем случае просто переплатите, в худшем купите яйца без вет.контроля.

На птицефабриках до выхода с территории яйца проверяют 4 раза.

(169) строго наоборот, очень скоро ты начинаешь чувствовать процесс. На уровне подсознания понимаешь где добавить огонь, где убавить, сколько и каких специй кинуть, легко находишь заменители ингридиентам, чувствуешь как можно улучшить блюдо. Обычный творческий процесс. А те кто готовят только по книжкам, никогда не поймут зачем использовался в рецепте именно этот продукт, а не иной и шаг в сторону для них смерти подобен.

Обжарить лук, добавить черную фасоль, тоже обжарить и залить яйцами. И нормально:)

(187) у меня обратно, два завтрака (в 6.00 и 8.30), но без ужина. Я с утра готов телегу еды съесть :)

(186)я не спрашивал ешь ты колбасу или нет ... я спросил - что вы кушаете ... если ничего не кушаете для фигуры

(190) http://lurkmore.ru/Обсуждение:Кулинарный_сноб

Основное блюдо епт...

(194) у меня гугл-транслэйт не осилил :( Вроде буковки знакомые, а текст (набор буковок) понять не могу.

(107) открой для себя понятие "пестициды" и "гидропоника" ))

С хлебом и ветчиной люблю. Либо с салом и лучком. Иногда с сыром ещё.

Яишницу? Жарить?
Ну и имена девкам стали давать...

(199) Бывает...

(199)
- Василиваныч. Да ты Джавахарлал Неру
- Нера, Нера. Не Петька - Неру я не джавахарлал.

(199) это не имя, она яйцами торгует

(159) основу знать и ИМЕТЬ

Последнее слово важно.

Не может никакое чудо без мал-мала твёрдых яиц сготовить яишницы.

Лично у меня не менее шести проверенных, отработанных до автоматизма вариантов. Из которых четыре нравятся мне и дочери, но две -- жене, а потому регулярно готовятся, а потому "в обойме".

Впрочем, грамотно воспитанные бабы яичницу тоже приспособлены сготовить. Но мы ведь любим их не только (и не совсем) за это, правда?

Возвращаясь к нашим портянкам:

вот, например, у меня "правильная тёща" (

ой, нетбук, сволочь

так вот, я хотел после левой скобки поставить знак копирайта и указать авторство Геннадия.
Надеюсь, посетителям не надо уточнять, что это за личность и откуда копирайт?

итак, теща моя способна порой сделать, кроме прочего, правильную яичницу "на скуроую руку мужикам перед выездом на ...).

Делается она просто, но сытно (хохляцкие приколы, да, но не без немчуры): сало, порезанное весьма умеренно (не тоноко, но и не толсто) быстро обжаривается в той сковородке, в коей обычно готовим всё, уж извините, до золотистой корочки (отлично описанной Я.Гашеком в первой части похождений Швейка); забрасывается порезанным абы-как (на-деле, примерно от четверти до полуколец) луком и, одновременно, по возможности, кусочками хрена и чеснока. Букавльно спустя три-четыре минуты вваливаются нихрена не "чиЩЩеные" или "оШШпаренные", а -- наоборот -- вполне себе порезанные на осьмушки кусочки средних помидорок и -- вот оно!-- как только становится понятно, что помидорный сок, смешавшись с луком, перестал быть "соком", а становится уже почти "соусом" -- в эту минуту вливаются яйца. В спросите -- каким числом яйца? Отвечу: по количеству едоков и размеру сковороды. Как правило, в средней (хохляцко-немецкой) семье есть общеупотребимая сковорода диаметром сантиметров 25-65. Весом (это пригодится чуть дальше) от килограмма до трёх. По числу едоков количество яиц и считается. На утреннем покосе -- от 4 до 7 яиц на брата. В межсезонье -- от 2 до 5 на нос. В общем, сами думайте как. Теперь, важный момент: вот, яйца влиты, и что? А дальше так: если сковорода правильная (то бишь, чугуняка немалая) то она тупо сдёргивается с плиты (ишь, чего не хватало, в страду мне ещё поутру плиту загораживать!!!), накрывается лёгкой (порой соломенной) крышкой и -- на стол, прямо на ошкурённый стол. (кстати, очень практично).

Впрочем, вы уже поняли, что немного соли (каждый сам, кужа хочет -- в желток, или походя, не важно) и в меру успевших подрости стрелок лука и веточек укропа никто не отменял. Как и возможных усочков "болгарского" перца ещё при готовке. :-)

(207) Несколько странно авторство этой строки приписывать Геннадию.

(210) кто же?

(210) То что не Гена помню, кто не помню. Разговор про тещ на Т1С начался почти с основания. Помню Тадеушевич говорил что качество тещи измеряется километрами, а может ошибаюсь, может кто-то другой.

В (209) не дописано, что на правильной чугуняке под лёгкой крышкой яичница аккурат подходит к тому моменту как мужуки продрут глаза и удосужатся дотелепать до стола. То есть, довольно быстро, и при этом яйца примут правильную консистенцию: белок почти схвачен, можно наматывать на вилку, желток весьма загустел, но можно и хлебом собирать, и вилкой поддевать -- по желанию едока.

(212) Ну, как бы, я на Т1С тоже типа не новичок. И, сколь помнится, именно Геннадий славился выражением "качество измеряется в километрах".
Разумеется, могу ошибаться, ибо.

(214) Не точно не Гена начал это, если на то пошло.

глазунью с помидорами

а болтунья не в фаворе счас?

честно говоря, я только болтунью и делаю. Когда с лучком, когда на сальце, когда с помидорчиками...

(217)нет почемуже ... просто теперь она называется классическим французким омлетом .... насколько понял

(218) Ога, только однослойным ))

Без ничего, в небольшом количестве животного жира и очень умеренно солю. Обычно не довожу до появления корки, не разбиваю желтки. И да: яйца разбиваю исключительно с тупого конца.