Разбираюсь как КА ведёт взаиморасчёты с контрагентами. После простой Бухгалтерии - совсем непонятно.

На первом скриншоте - сверка взаиморасчётов.
На втором скриншоте - ОСВ по счёту 67 (Расчеты по долгосрочным кредитам и займам).
На других счетах, отвечающих за взаиморасчёты с поставщиками (60, 66, 76) остатков не нашёл.

Как соотносятся между собой ОСВ и сверка взаиморасчётов, если суммы совсем разные?

А вы что автоматизируете - бух учет или деятельность предприятия... Подумайте над этим.

В КА(ERP) проводки вторичны.