Задача: в компании есть несколько проектов, но, например, договор может распространяться на несколько проектов сразу (например, закупка оборудования, аренда общежития и т.д.). С задачами тоже самое. Как к одной задаче или одному документу выбирать сразу несколько проектов? Заранее спасибо всем!

Никак в штатном функционале. Не путаете ли вы проекты со статьями ДДС?

(1) Нет, не путаю. Суть такая: проект - это объект, на котором мы оказываем услуги. На каждом из них - своя проектная команда. Проектная команда проекта 1 не видит проект 2, и наоборот. Соответственно, если у них есть что-то общее, например, документ аренды, то т.к. можно выбрать только 1 проект, то он отобразится только в 1 проекте. Как сделать так, чтобы оба проекта видели общий документ?

какая версия ДО?

(3) 3.0

(2) Как интересно
А понятие рабочие группы есть в ДО 3.0?

(4) Используйте вид документа с типом "Комплект документов"  а не проект.
И уже комплект привязываете к проекту.

(5) Есть. Но когда пользователь зайдёт в проект, он должен, перейдя на вкладку "Документы" увидеть все документы по нему

Может просто дублировать документы по разным проектам?