Вопрос: можно ли в семерке пользоваться вложенными запросами, например в конструкции "Условие (товар в ... )"?
и если можно, то как?

Товар В СписокЗначений можно.
Иного нельзя.

(0) в Условии можно использовать любую внешнюю функцию, в т.ч. оперирующую результатами другого запроса...
вопрос в целесообразности и оперативности...

вопрос возник, ессли не считать любопытства, из примера задачи :
необходимо получить остатки по измерению одного регистра на основе что есть обороты по этому измерению на другом регистре.
в одном запросе что то не получается у меня так сделать....

2(3) А и не надо в одном, слишком медленно будет. Лкчше сначало отбери одним запросом товары, по которым есть обороты по второму регистру, затем другим запросом + "Товар В СписокЗначений "

я обычно такое делаю двумя запросами, объединяя через Получить().
условие "ХХХ в Спс" использую только для небольшого количества значений

И все таки, можно каким-либо образом использовать вложенные запросы, или в семерке нет такого понятия вообще?

(6) Нет вообще. Как нет и объединения таблиц :-((

То 6. Тебе же несколько раз объяснили - выгружаешь результат одного запроса в список значений и подставляешь этот список в условие второго запроса. Это и есть вложенность запросов по одноэсовски.

(8) вряд ли это можно назвать вложенностью ЗАПРОСОВ