В модулях форм в типовых есть процедура

Процедура ВнешнееСобытие(Источник, Событие, Данные)

    Если Не ВводДоступен() Тогда
        Возврат;
    КонецЕсли;

    ПолучитьСерверТО().ОбработатьВнешнееСобытие(Источник, Событие, Данные, ЭтаФорма);

КонецПроцедуры

Получается, отработал сканер, система выполняет процедуру ВнешнееСобытие, из которой вызывается ОбработатьВнешнееСобытие, а из него - процедура в модуле обработки для сканера.

Расширения кругозора ради хочу узнать, как данные попадают в ТЧ? Нигде в модуле формы документа не нашел кода который обрабатывает, полученные от сканера, данные и добавляет строку в ТЧ или устанавливает курсор на найденную позицию.

Универсальный способ найти "как оно делается" - подключить замер производительности и анализ полученного профиля

Судя по обработке внешнего события - это УТ10/УПП

В Обработке ТОСервер по штрихкоду определяется владелец, и вызывается соответствующая функция в форме

Функция СШКУпаковка

Функция СШКНоменклатура

Функция СШКИнформационнаяКарта