(1) неограниченная строка. Поэтому вспомнил, что в таких ситуациях надо рисовать а-ля "ВЫразить(ПаспортныеДанныеФизЛиц.ДокументКемВыдан как Строка(50))"
Если это запрос для СКД - то потом сделать вычисляемое поле и склеить в нем, можно даже вообще без вычисляемого поля обойтись и склеить в представлении поля для вида документа.
А если для пост-обработки, так выгрузить в ТЗ и склеить в пост-обработке.
(6) Нет, там суржик языка запросов и языка 1с и языка СКД
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший