Прошу, подскажите, где, или при каких условиях изменяется (можно изменить) эту дату "установить с"

Скриншот:
http://i.piccy.info/i9/aee78b3914b738fde9a3ffcc55391225/1540368389/69042/1260615/Upravlenye_ytogamy.png

В этом окошке и меняешь

Руками можно

Что-то у тебя иконки какие-то большие и размытые

Ясно - я изменял в этом окне. Но - оно упорно возвращается на дату 01.01.2017. Может я соблюдаю неверные условия?

(2) Руками можно - это я понимаю - где?

(3) Граф. Редактор видно так отмаштабировал видимо. Я использую paint.net

ЕМНИП расширенное управление итогами доступно в управляемом режиме, а на скрине обычный

(6) И ? В обычном режиме я не смогу изменить это?

(7) скорее всего у тебя режим совместимости со старой платформы. И возможно возможность установить с появилось позднее. Но это не точно

(8) Конфигурация с 2007-го года.