Делается заказ поставщику с операцией "Заказ на переработку. Какую цену нужно указывать для товаров, любую?
Далее делается документ "Расходная накладная", здесь какую цену указывать для материалов? Также любую?
На что эта цена влияет, где используется?

Я так понял указывается залоговая цена. Кто ее определяет? Хранится это в конфигурации где-то?

(0) Залоговую. Определяется условиями договора.

(2) ок. Спасибо!