есть ли в стандартном функционале сабж без допилов?
т.е. в док.реализации указать/связать конкретный док.поступления?

чтоб себестоимость бралась без всяких там по-средней/фифо, а "в вручную, в разброс"

(0) партия - нет,
для таких фокусов серии, характеристики и частично ГТД