Вопрос не столько прогерский, сколько буховский.
Какой парой документов(или документом) в БП подменить номенклатуру. Списать одну, принять другую.
Ну это типо ситуации, на складе по докам числится 20кг картошки, а по факту 20 кг укропа. Если инвентаризацией, никаких потом косяков и налоговых проблем не вылезет?

если цены одинаковые - то не вылезет

Если правильно:
1. Инвентаризация;
2. Списание;
3. Оприходование.

Если по быстрому: Комплектация номенклатуры.

Обходной путь для налогового инспектора если у Вас производство и были списания или есть НЗП между периодами:
1. Требование накладаная;
2. Возврат из производства.

(3) период же не закроется, скажет, что в НЗП нет таких материалов.