Как это проще всего сделать? какой типовой операцией?

в общем случае ГТД не является реквизитом/свойством номенклатуры. В общем случае это свойство-характеристика движения номенклатуры.

(1) Да, я не совсем верно выразился. Ситуация следующая - было поступление товаров, в этом поступлении пришла позиция А с номером ГТД 111(пример) в количестве 3 штук. Соответственно по РН ТоварыОрганизаций у нас числится 3 шт. с данным ГТД.
И вот в какой-то момент захотели у одной из этих 3 шт. поменять номер ГТД на 222. Т.е. хочется, чтобы было на остатке: 1)2 шт ГТД 111, 2)1 шт 222. Из этого вопрос - можно ли это как-то штатным образом сделать, без правки исходного поступления?

Списание/ оприходование

Комплектацией

Вот так просто взяли и захотели?

Период наверное уже закрыт

(2) Пересорт, приходуете с ГТД 222