Подскажите, пожалуйста, в последнее время очень часто приходится менять розничную. Каким образом лучше автоматизировать этот процесс и стоит ли?

По каким критериям меняете ?

Документ УстановкаЦенНоменклатуры
Добавь кнопку заполнения по группе справочника.
Групповое изменение цен (на процент или на дельту) уже есть типовое.

Для сохранения истории изменения цен можно внешней  обработкой создавать новые установки цен на основании предыдущих и в них задавать изменение на дельту или %.