Доброе утро!
В статье описан способ заполнения и открытия формы http://helpf.pro/faq82/view/1396.html. А в чем вообще смысл использовать ДанныеФормыВЗначение во втором варианте, если и первый работает. Или просто во втором варианте можно было бы к методам объекта обращаться?

в первом случае Форма.Объект- это просто специальная структура, описывающая поля объекта-формы.

Во втором случае ты получаешь полноценный объект метаданных

(1) спасибо