Стоит выбор между Мексикой, Доминиканой и Грецией. В сферу интересов входит как море так и экскурсии, но экскурсии больше. Что посоветуете?

На проект

В таком сурьезном вопросе надо по логике разложить.

Чого хочет автор?

Моря хорошего?

Греция, ни о чем. Щитай турция.
Мексика, доминикана - один пояс, не был. Был на карибах - там море хорошее. А это недалеко (относительно).

В экскурсиях, другое дело.

Если ориентироваться на экскурсии, и в греции никогда не был, то, блин, с неё надо было начать. Таки колыбель. Одна. Из.

Ещё можно провести хорошую экскурсию по доминикане.
Местные аборигены расскажут эпическую историю всемирного просрания битовцами проекта "доминикана". А это немалого стоит.

Ну а в мексике можно вкусно пожрать. Чипотлю, например. А больше там нехер делать.

Если бы не битовцы, я бы проголосовал за грецию, а так:

Но я за наши широты. В августе хороши речные круизы, в первой половине августа хорошо отдыхается в Прибалтике и Светлогорске.