Книжечка новая по документообороту:

1С:Документооборот. 200 вопросов и ответов

http://v8.1c.ru/metod/books/book.jsp?id=453

Ну и не забываем

v8: Кто готовится к 1С:эксперта по техн. вопросам? Книжка новая вышла по теме
Обновились мастер-классы по 8.3