Предлагают взять на поддержку управление торговлей и бухгалтерию, не знаю еще что за релизы. Почти два года 1С не занимался, вот опять видимо прийдется. Что посмотреть для того чтобы немного разбиратся в них? Схему работы чтоли посоветуйте.

А что там? У тебя наверняка УТ10.3+БП2.0 Тогда только обмены данными доработать. И далее выполнять хотелки пользователей если будут.
Ты бы хоть сходил - исследовал предварительно фронт работ а потом уже задавал бы вопросы по существу.

(0) Отдай мне, я знаю кунг-фу

(1) Завтра пойду смотреть. Книжки тогда посоветуйте нормальные пожалста.
(2) Не отдам, я водку умею пить. Мое кунфу сильнее твоего)