Процедура Сформировать()
    Док=СоздатьОбъект("Документ.ПриказОбУвольнении");
    Док.ВыбратьДокументы();
    Пока Док.ПолучитьДокумент()=1 Цикл
        Сообщить(""+Док.Сотрудник.Пол);
        Сообщить(""+Док.Сотрудник);
        Сообщить(""+Док.Сотрудник.ДатаРождения);
        
        Сообщить(""+Док.Сотрудник.Должность.Категория.Выбран());
    КонецЦикла
КонецПроцедуры

(0) Должность наверняка периодический реквизит; тогда так:
        Сообщить(""+Док.Сотрудник.Должность.Получить(Док.ДатаДок).Категория.Выбран());

Сообщить(""+Док.Сотрудник.Должность.Получить(ВыбДата).Категория);

а по *.Выбран() тебе вернет "1" или "0"

(0) посмотри в свою предыдущую ветку, там тебе прямо указано, как получать периодический реквизит, а ты не ловишь..

дошло....

Сообщить(""+Док.Сотрудник.Должность.Получить(ВыбДата).Категория);
На ТекущаяДата() не ругается, но ничего не выводит

так как получить категорию , скажите пожалуйста !!!

Док.Сотрудник.Должность.Категория.Получить(ВыбДата)