Имеется УТ 10.3 с возможностью изменения.
Организация закупает материалы под определенный проект(склад), и списывает эти материалы время от времени перемещениями на склад списания.
И если с остатками все понятно, то как определить себестоимость списываемых(при перемещении) товаров пока не знаю.

ну что, где спецы по ут10.3?

перемещения двигает партии если включен в товарах учет партий по складам.
Тут даже спецом быть не надо чтобы это увидеть.

(2) где он включается?

(3) в учетной политике УУ
ЗЫ  еще можно посмотреть движения по партиям НДС - включается в уч. политике БУ/НУ

спасибо