Можно как то с помощью этого события открыть форму только на просмотр?

а попробовать ВыбраннаяФорма.ТолькоПросмотр = Истина ?

Нет там такого. Я пытался сделать подписку на событие.

Но я уже разобрался

ПолноеИмяОбъектаМетаданных = СтрЗаменить(Источник,"СправочникМенеджер","Справочник");

МетаОбъект = Метаданные.НайтиПоПолномуИмени(ПолноеИмяОбъектаМетаданных);
ТаблицаАналитики=МетаОбъект.ПолноеИмя();

СтруктураПараметров.Вставить("ТолькоПросмотр",Истина);
СтандартнаяОбработка = Ложь;
Ф = Строка(ТаблицаАналитики) + "." + ВидФормы;
ВыбраннаяФорма = Ф;