Зачем использовать документ Заказ при поступлении товара? Ведь можно сразу создать поступление.

Заказ - это допаналитика...

Ок, убедил. Не используй.

(0) зачем использовать Заказ покупателя, когда можно сразу реализацию сделать?

(0) Можно. Но ка вы узнаете, что Вы заказали уже поставщику, а что нет? Как вы узнаете когда ожидать заказанный товар? Как узнаете, под какие заказы покупателей придет заказанный товар?

(0) Для контроля что было заказано и что на самом деле поступило; для размещения заказов покупателей в заказах поставщикам и резервирования "под заказ" сразу же при поступлении... достаточно? Могу продолжить.

(3) А зачем делать реализацию, если можно просто получить деньги и свалить?

Надо один документ конце периода:
Дебет
Кредит
Сальдо
Остальное лишнее