Вариант контроля остатков - Остатки с учетом резерва
Если не двигать, то так как менеджеры - люди, и не все следят за датами отгрузки, на складе появляются минуса в свободных остатках, что всех нервирует, особенно руководство.

Допустим, ночью все просроченные позиции сдвигаю на +1 день, т.е. если сегодня рабочая дата 14.02.2013, то у них дата отгрузки 15.02.2013. Иначе будут минуса. Но если происходит перемещение по заказу, то в резерв не встает, так как встанет только завтра, а сегодня уже спокойно продадут. Получается задача не решаема. Или кто то решил?

п.с. вариант с характеристиками от  Maniac видел, слишком муторно.

В релизе 11.1.1.5 можно будет использовать обособленый учет по заказам. Этот функционал может и поможет решить проблему.

(1) опять отложили релиз, не знаю, то ли переписывать всё резервирование, то ли ждать

"Обособленный учет по заказам в части обеспечения"

причем тут резервирование?

(3) я по этой фразе понимаю, что по какому заказу перемещали, заказывали по такому и встанет в резерв, а не бухнется под заказ с более ранней датой отгрузки, нет?

с двиганием даты отгрузки не помогает конечно, но уже кое что, если это так

посмотрел в таблице товары в "Заказ клиента" появился реквизит "Вариант обеспечения"
-Авто
-Со склада
-Под заказ

справка молчит, что бы это значило?

Тестирование тебе в помощь.