Навеяно соседней веткой про оливье
Предлагаю обменяться опытом. У кого какие планируются салаты и прочие холодные закуски за исключением стандартных (оливье, селедка под шубой, крабовые палочки)

салат из курицы с грибами

Баклажаны с ветчиной.

http://www.yaplakal.com/uploads/post-3-12931702151457.jpg

- водку с соком будете?
- с каким?
- с желудочным!

2(3) Это до или после?

(3), (4) пятницу ждете?

(5) циклически

(6) завтра последний рабочий день, сокращенный

эта неделя - пятница года

(3) жесть))) Я максимум реальный тазик салата видела, но чтобы ванную...

предлагаю давать более розвернутые ответы, понятно что не все знают что едят, но тем не менее существует масса вариантов как смешать баклажаны с курицей

Пример:
вареная курина грудка + яблоко + измельченные грецкие орехи + корейская морковка + майонез

(8) с фига ли сокращеный?

Мы и 31 вджобываем, правда до 14 часов всего.

(11) ну так решило руководство, 10-го работаем за 31-е

(12) 31 предпраздничный, на 1 час поменьше можно трудиться %)

(13) ааа, ясна.

(12) у нас оптика проложена. И помощник админа - студент-практикант в ленейку шпилется. Боюсь, что он на работе жить останется. Там еще в НГ-ночь какие-то бонусы в линейке. Ну, точно поселится теперь.

(16) Нафиг-нафиг, я первого после обеда к татарам на рыбалку, дня на 3-4.

спасибо скайпу - бухать можно теперь со всей страной!

(10) Терпеть не могу любое сочетание мяса со свежими яблоками.

(10) Не яблоки, а апельсины. И не корейская морковка, а свежий огурец.

+(20) яичко еще добавить можно :-))

(10) Я бы еще ананасы туда бросил.

и не салат а суп ))

гранатовый браслет

(22) С ананасами другой рецепт - сыр, яйцо, курка, свежая капуста.

(25) а рябчики?

(19) (20) мне именно такой вариант нравится, у меня дома именно такой набор улетает на раз
Вообще сочетание огурца с апельсинами какое-то стремное
Поэтому и спрашиваю у кого какие варианты

(25)Я салаты сам не делаю, терпения не хватает. Жена вечно к столу нарежет, потом уговаривает попробовать или доесть.

(26) рябчики кстати не далеко от курицы ушли, на первый взгляд главное чем отличаются - размер

гранатовый браслет: те же ингридиенты что в мясном салате, только вместо колбасы куринное филе, вместо огурца - гранат выкладывается сверху как браслет

(29) буржуи вы, недорезанные

Очень нравится винегрет с селедочкой. Еще неплохой салат-коктейль грибной.

(16) Нет там никаких бонусов в новогоднюю ночь :) Общий ивент до 10-го продлится. Домой студента отправляйте.

По теме: буду делать селедку под шубой для себя любимой.

+(32) Но такая закуска должна сочетаться с основным блюдом. Если, например, гуся подавать, то лучше салатов делать поменьше и овощные.

(27) Ничего стремного. Нормальный такой вкус.
(29) Жесткие они и маленькие. Лучше цыпку бройлерную, с нашей птицефабрики :-)
Вместо утки, кстати, тоже цыпу запеку. Жирная черезчур утка

курицу запекаю тоже, с начинкой из разных трав+грецкие орехи+ еще что нить добавлю )) Главная "хитрость" в запеченом сочном курином мясе, это фарширование под кожу ккурицы сливочного масла

(35) ну я в принципе их с ананасами готовила, вполне ничего так поолучилось, хотя децствительно костей много, мяса мало, прямая противоположность куриным грудкам

(29) не знаю на счет рябчиков, но покупал как то перепелок, так там есть с них нечего

(0)Чё в Бахетле останется, то и будет

Куру можно еще с апельсинами сделать. Вкус получается отменный.

Сегодня только тестил :
куриная грудка копченая + белая фасоль в собственном соку + кукуруза + зелень + заправить майонезом .
Очень быстр в приготовлении и довольно вкусно.

1. Микс из разных листьев салата, помидоры черри, слегка обжаренная печень курицы, оливковое масло, провансальские травы, бальзамический уксус,соль.
2. Рукола, мелкая моцарела,помидоры черри, соус песто, оливковое масло, соль.
3. Капрэзэ (крупная моцарелла, помидоры, базилик, оливковое масло, бальзамический уксус).
4. Отварные кольца кальмаров, мандарины, мыянэз.

(38) В армейке, небось, голубей трескал - и было что... :-)

(36) мы как-то с мч насмотрелись Джейми Оливера, как он там курицу в морской соли запекал, попробовали, получилось действительно прикольно, очень нежно, только протвешок пришлось выкинуть, видимо стоит в следующий раз фольгу подкладывать

(43) так у голубя не кости а так, одно название, а эти твари костлявые будь здоров ))

(40) убивал бы тех, кто курицу называет кура )

(0) Вообще, майонезные салаты можно готовить практически из чего угодно и как угодно. Гораздо интереснее салаты без майонеза. Но они должны сочетаться с выпивкой, и основным блюдом.

1. корейка + грибы + картофель + маринованные огурцы + яйцо
2. Сырно-чесночный, но его буду покупать, не сама готовить

(46) Кстати, курица с апельсинами дает реально прикольный вкус...

(42) ну нефига себе ты травоядный мужчина

(48) тяжело сыр на терке протереть с чесноком ? )

(42)Травы  - прованские. Вот так, на мелочах вас, "эстетов" и палят :)

+(42) будут еще стандартные бутеры с красной икрой, блины с семгой, всякая дребедень в виде копченых колбас и соленых рыб.
Будет еще микс из горных австрийских сыров. Они разные на вкус и жутко вонючие, за что мы их и любим.

(52) Как это звучит - неважно :), травам и мне все равно, вкус от этого не меняется.

(49) ну да, апельсин он подходит к мясу, так же как и ананас. Я даж как то с киви делал, но чет не получилось, передержал и сок от киви буквально переварил курицу )

(52)Сыр - это вообще десерт :)

(56) Неправда. В разных странах разные обычаи.

(52) эстеты фигли...

(51) с этим делом блендр отлично справляется , если я ни че не путаю

(56) В Австрии, например, его едят и в качестве закуски и в качестве десерта и даже в качестве основного блюда.

(51) в таких объемах - да

(56) Необязательно.

Очень интересная закуска получается из острых сыров и меда с орехами.

(46) Зато лаконично )

(61) см. (59)

(52) да ппц, где вы их находите, свободно в любой момент можно только салат и базилик купить, я розмарин-то или мяту не всегда в магазинах вижу
(54) у моего мч на это все реакция примерно "Я не козел, я это не ем", да и у большинства мужиков так же.

(61) 30кг головку сыра натираешь ?

(58) У меня проблемы с мыноезом - я жутко распухаю, если съем хотя бы ложку, поэтому мы нашли замену классическим русским салатам.

(64) в МЕТРО неплохой ассортимент "зелени"

(66) а сам майонез сделать не пробовал ?

(68) Если он с магазинного толстеет, с домашнего лопнет

(67) в метро редко бываем, территориально не очень, но даже в каком-нить 7м контененте или перекрестке далеко не всегда есть

(64) В Метро (Москва) есть и базилик и розмарин и тимьян и прочие травы.

(69) с чего там толстеть ? Желток и масло растительное

(69) Я именно что не толстею, а опухаю - аллергия.
(68) Не, у нас дома жена за плитой стоит, меня не допускают к готовке (за что я жене оч. благодарен :) ) А ей майонез готовить - каторга :).

(73) Тогда домашний это твое, если конечно аллергия не на яйца.

(73) Сам сделай, пособи жене.

(70) Я не что чтобы козлом не хочу быть, вполне возможно что и козел :), но я не только траву ем. У нас на горячее будет рыба и тушеное мясо (хотя я мясо практически не ем).

(73) не повезло тебе с женой, иногда готовить для своей семьи - это радость, а она лишает тебя её

да ладно, не нравится человеку майонез, чего его заставлять. ПРосто реально рацион для мужика очень удивительный

(75) Я пробовал, но она как-то сказала, что если я буду мешаться (в смысле помогать ей), то сам к станку встану :).

(66) В качестве соуса для салата необязательно использовать майонез. Есть десятки разных других соусов начиная от простейших уксуса (винный, яблочный, бальзамический), масла (подсолнечного, оливкового), сметаны (зеленый лук со сметаной и солью, простейший вариант салата). Например, для салата "Цезарь" используется соус (заправка) цезарь.

(76) во-во)))

сыр с чесноком очень сытный, его ложку съешь и уже другое ничо не охота

(79) я тоже не люблю когда кто-то во время готовки под ногами крутится: либо не мешайся, либо сам готовь

а как мемозу делать?

(85) гугел в помощь

(85) Как угодно. Это слоеный салат с рыбой. Слои пропитываются майонезом. Обычно идет туда еще картофель, яйца. Можно еще добавить тонкий слой чеснока. А остальное как фантазия подскажет.

момза - это консервированная рыба, белок, желток отдельно, сыр и лук - и всё это очень мелко, лучше блендером

а да, картофан забыла

(83) ну не знаю, я поесть люблю, и тарелки даже самого сытного салата мне мало :)

я вообще буду 1 салат готовить - оливье, потому что новый год встречаем вдвоём, а потом всё равно по гостям пойдём...как вспомню, как в прошлом году салатами давились, так и не смогли доесть ..

(90) по фото не скажешь, килограмм 30 наверное весишь ? ))

(88) Моркошки еще слой можно.

один из слоев лук+сыр+горбуша в майонезе?

у нас мимоза была вроде рыба(горбуша)-майонез-лук-майонез-белок-майонез-морковь-майонез-желток

(92) работа такая, что не потолстеешь :)

(89). Я еще яблоко добавляю мелко натертое.

картофае - рыба - лук - морковь - сыр - белов - желток

чего-то жрать захотелось

2S

Цезарь будет, да

хочу такой салат- курица чернослив огурец свежий сыр..  но какого то ингридиента не хватает, никто не знает ?)

(102) майонез?)))

возможно орехов не хватает

(103) ну майонез это да, ммм орехи..возможно

(102) залить все на..й кальвэ ))

Банка кукурузы
три пачки сухариков ржаных (специи по вкусу)
залить майонезом и перемещать
дать постоять минут 10 (чтобы пропиталось)
Вкуснотища и как быстро !

(105) повар с опытом)))

(106) у меня мч типа такого часто делает, только не с кукурузой, а с фасолью + тертый сыр, чесно и зелень вроде

(107) советская школа ;)

(108) делаю с фасолью красной сухарики зелень помидоры свежие

а есть еще еда панков - черный хлеб с майонезом!

(107) Архитекторы прячyт свои ошибки под плющом, хозяйки – под майонeзом, а врачи – под землёй. Б. Шоу, кажется

(111) а черный хлеб с полсолнечным маслом и с солью -вот тема была в 90-е))

(105) в общем все что есть захерачить с майонезом и ништяк

(113) Эта тема всегда была. и вседа будет.

(113) ога.может на нг сделать?))

(116)  хы

есть еще салат такой ОМГ - огурцы,маойнез,грибы

(115) всегда ЕСТЬ ))

(118) видимо тоже еда панков?!

(114) с майонезом и кетчупом   (с) Кузя

сделаем еще немного картошки, типа как в "крошке-картошке" для закуси. Недавно попробовал сделать, вообще классно получается, да к тому же картошку купил специальную, размером с два кулака моих )

+(122) делали, тоже не так давно, обычную "толченку", отличие только в том, что картошку не сварили а запекли в духовке. Так скажу, от классической, вкус отличается в лучшую сторону

(120) да только современных панков.

Приветствую всех! Творог, чеснок, сайра(консевы).Все перемешать до однородной массы и намазать на хлебцы хрустящие - коллеги говорят вкусно! Собираюсь приготовить

(125) Про творог с чесноком знаю, а вот что туда еще сайры можно добавить ... надо спробовать.

кстати греческий салат тоже ничего

А мне нравится салат из красной фасоли+ красный перец + брынза+ фиолетовый лук. Немного лимонного сока, чуть чуть оливкового масла, кинза и посолить капельку. Или из белой фасоли с тунцом. Тоже оливковое масло, лимонный сок, но здесь зелень петрушки. И тоже красный перец.

Соленая брынза, разноцветный сладкий перец, сладкий лук, совсем чуть-чуть маслин. Кальве можно не заливать.

(129) у меня что-то типа греческого салата дежурное блюдо себе на ужин, но я делаю с помидором и листовым салатом. И брынзу покупаю сразу порезанную в банках в масле, она пожестче чем такая но зато время экономится

свежие огурцы со сметаной и зеленым лучком....ммм..я могу тазик за раз съесть :)

(131) О да, обожаю :) как вариант еще белый лук - но это на любителя :) и солью и перцем посыпать от души... мммм ))

а если еще редисочки туда... или яйцо

Соленые огурцы, селедка, все залить молоком, хорошо перемешать, подавать к столу.

(134) это рецепт не салата, а фейерверка

Салат "Солнечный одуванчик"

(135) Нормально, нормально, отличный салат.
Зато новый год встретишь с девственно чистым кишечником и незамутненным алкоголем разумом, ибо некогда пить будет )))

Мои все сказали что новый год без селедки под шубой, оливье и салата из яичных блинчиков это не новый год, поэтому без них никак, а себе цезарь, салат из курица, грибов, помидоров и сыра и греческий...
Хорошо хоть крабовый всем надоел...

(138) а мы как раз пришли к мнению ,что теперь у нас будут легкие салаты и закуски. Никаких оливье и шубы. Будет куриный с ананасами и пр. и из креветок. Ну и закуски разные...

Классный вариант употребления сыра с чесноком видел в Омске в далеком 1999. Салатом фаршируется сладкий перец и убирается в холодильник, потом режется кольцами.

(138) ничего себе у вас провизии...это на сколько народу?

Вот такие тарталетки планирую сделать http://smak.ua/media/file.n211580.jpg?i=211580-1273414745&options=307:0:0

(141) официально 6, но обязательно еще человек 10 подтянется, а даже если и нет, то 1-2-3 января я готовить не собирают )))

(142) у нас тарталетки тоже будут в кач-ве закуски. Сами тарталетки уже куплены, осталось сделать "начинки". Будут разные...

(144) покупные я не понимаю, они у нас какие продаются все какие-то неправильные...

(143) я тоже не собираюсь.. Но для нас такое кол-во как у вас - много :)) Кстати, в салатики заправку добавляйте только перед подачей на стол - дольше храниться будут...

(145) не, у нас много разных, можно выбрать...вполне приличные. По крайней мере, не надо выпекать - удобно и быстрее, а только сделать разные начинки

(+145) к тому-то тут весь прикол именно в хрустящей картофельной тарталетке, в отличии от того черствого куска непонятно чего который в магазинах продают...

(148) ну может быть... картофельную не ели. Но опять же, выбор у нас есть, и вроде всегда вкусно получалось...

Моя личная практика показывает, что салаты из свежих овощей лучше делать не в праздники. Потому что их надо готовить непосредственно перед употреблением, и они долго не живут. Для Новогодней ночи это не годится. Овощи лучше просто красиво разложить и подать к ним соусы.

Недавно праздновали Новый Годик - ДР дочери. Так салаты, в состав которых входил свежий помидор, в значительном количестве были выброшены. И помидор тепличный невкусный, и портится салат быстро.

А вот салаты так скыть долгоиграющие (оливье-шуба и их вариации) - живут и на следующий день.

(150) ну тут просто разумно подходить надо. Некоторые ингредиенты и обычно заправки добавляются непосредственно перед подачей на стол. Надо просто это понимать. Но, ИМХО, это никак не проблема чтобы отказываться от любимых и вкусных салатиков.

(151) Ну, как-то в Новый год в 00-30 резать помидоры совсем не хочется.

(152) ну каждому свое :))) я режу обычно заранее :))) а потом, именно помидоры вообще не люблю в салатах

(153) может, ты их готовить не умеешь? :-)

(152) вы наверное после 6-ти не едите и вам можно только на следующий день есть? ;-)
Мужчин вы тоже до 12 ночи голодом морите ?

(155) Новый год новым годом, а обед и ужин по расписанию, то есть когда я пришел домой.

Ну вот я тоже например не понимаю этого ожидания 11-12 и голодного набрасывания на стол. Мы обычно нормально ужинаем. А к 12 на столе легкие салатики, закуски, десерты, фрукты. Чтобы просто было чем закусить выпитое :))) обычно уже никто на еду не набрасывается, т.к. более-менее сытые.

(155) Вечером не ем только после тренировки. На 31-е это не распространяется. А мои мужчины в составе мужа и кота траву не едят. Им мяско.

(156) У меня это с отцом было связано. У него ДР 1 января и мы, чтобвы не пропустить начинали поздравлять его еще за ужином и в промежутке между нашим и московским новым годом.

(157) Я никого голодом не морю. А имела в виду не поедание, а приготовление. Готовить лучше часов в 6-8, а потом уже заниматься чем-то более интересным - украшать стол, играть, танцевать.

(154) я их просто не очень люблю :))) С удовольствием ем только в чисто овощных салатах :)

(160) ну чем-то более интересным - согласна. Но никто же не мешает продукты подготовить заранее, а кинуть в салат те же помидоры уже непосредственно перед подачей. Ну это я все про помидоры :))) но суть понятна...ИМХО, как то не проблема это...

(161) А почему не любишь? Голова в банку не пролезает? :-)))

(163) а у тебя пролезает? :))) О_о

(163) Он в бочке наверное по православному солит

(164) Я их оттуда достаю :-)

(165) целая бочка помидоров...офигеть :)) тогда конечно их во все салаты надо пихать...

(166) головой? :)

(167) В деревне жили в погреб на зиму по 20-30 трехлитровок огурцов и помидоров минимум убирали, по всене выкидывать приходилось. Капусту квасить 200 кг покупали.

(160) А я морю :-( Если только кто что успеет из-под рук или со сковороды цапнуть. А иначе - до первой звезды :-) Танцевать и все остальное - вообще только после полуночи.

(168) Ага :-)

(171) однако какую маленькую голову надо иметь :))
(170) а зачем морить? неужели всем голодным до 12 ходить? жестко...меня бы муж живьем вместе с салатами съел :))

В-общем, салат "Мимоза". Думаю, все знают, но тем не менее, хочу поделиться (ибо мой любимый :). Итак...

Берем полбанки консервы в масле (сайры или горбуши, на худой конец, сойдут и шпроты), толчем до однородной массы и выкладываем ею дно салатницы:
http://s009.radikal.ru/i310/1012/9e/9308d4a0fbc1.jpg

Яичные белки в количестве 7 штук трем на мелкой терке и посыпаем ими равномерно толченую консерву:
http://i001.radikal.ru/1012/7a/5a2facba99f0.jpg

Мелко режем лук, выкладываем поверх белков (совсем немного, чисто для вкуса, чтобы не было слишком пресно):
http://s45.radikal.ru/i107/1012/e7/fe733a60c873.jpg

100 г. масла трем на крупной терке, выкладываем поверх лука (масло лучше предварительно подержать в морозилке примерно 20-30 минут):
http://s001.radikal.ru/i196/1012/44/16c40f0eee45.jpg

Смазываем все это дело майонезом (100 г.):
http://s42.radikal.ru/i096/1012/d0/e07982c6d751.jpg

...потом опять кладем оставшиеся полбанки консервы:
http://i039.radikal.ru/1012/2e/3b7bf427a8ac.jpg

100-140 г. твердого сыра трем на крупной терке, посыпаем сверху:
http://i066.radikal.ru/1012/13/88b3f7981e4d.jpg

Опять майонез...
http://i008.radikal.ru/1012/76/0464ef81aaf3.jpg

И наконец, 7 желтков, оставшихся от яиц, растираем мелко и посыпаем сверху:
http://s011.radikal.ru/i315/1012/70/2216c6505c21.jpg

Вот, собственно, и всё.
Любители эстетики могут украсить сверху зеленым горошком.
http://i020.radikal.ru/1012/30/7df5a8d334f5.jpg

Благодарю за внимание :)

А я что-то решила, что салатов не хочу на столе. Купила только сырный и грибы маринованные, остальное будет - мясные закуски и горячее :)
Кстати, как можно филе индейки приготовить несложно и вкусно? :)

(173) Во, уже рецепты с картинками пошли, жаль только фотки не резкие.

(173) мимоза - зачетный салат, у нас его любят.

Кстати, хочу попробовать старый рецепт селедку, вымоченную в молоке.. Проблема найти ту самую селедку, вся уже даавно не та (

мясо - лучший салат

Посмотрите здесь просто ,красиво
http://www.audit-it.ru/blogs/rabotenet/2941.php

(125) Плавленый сырок, яйца, майонез, грецкий орех мелкими кусками - перемешиваем и намазываем на хлебцы. Можно так есть. А можно сверху салат + долька помидора + кусочек огурца. Или сверху половинку грецкого ореха. Или сверху полкусочка лимона + шпротину. Короче, нет предела фантазии :-)

(172) так они с утра на кухне пасутся, только отвернешься - тянут все из-под рук (причем, у некоторых ладошка горсточкой -  как экскаваторный ковш), тем и сыты до праздничного стола :-)))

(177) тогда уже лучше гусь фаршированный блинами и фаршем. При известной величине можно и всех накормить и есть и утром.

(172) вот до 12 и отдайся.) это здравый смысл и жизненная опытность. Потом ты ему наф не сдалась )

Таз оливье.