Добрый день! Имеется ресторан, посетители дают чаевые, возможно ли каким нибудь образом реализовать так, чтобы чаевые проходили через программу (Трактир), в данный момент для оплаты по банковским картам они учитываются, т.к. обслуживающий персонал не может снять с карты и положить в карман, общая сумма чаевых за месяц делиться на весь обслуживающий персонал (поваров, официантов, барменов...и т.д.), а вот с наличными не можем не чего придумать(камеры видеонаблюдения стоят...уже ловили, наказывали, увольняли, все равно воруют). Спасибо.

(0) фигасе. совсем обнаглели

нифига себе, чаевые официанту, и если он себе взял - это воровство? вы господа не охереваете случаем?

(2) +1

гы... Включайте чаевые в чек сразу.. как например 30% от чека... :) после такой наценки за обслуживание, если какой клиент и решится дать чаевые в руки официанту - согласись это уже практически не воровство. :)

жесть какая

(0)что за заведение такое, чтобы если туда пойду чаевые втихую официанту впихивать (хоть как-то вам поднасру:))

(0) скажите название заведения, чтоб я мог обходить на версту вас.
В россии две беды, дороги и ...

(7) *за

(0) охренеть ))
Я чаевые даю тому официанту, который меня обслуживал хорошо, а если обслуживание фиговое то и чаевых нет.
А тут делят на всех. Кто то хамит, кто то просто плохо работает, а получают одинаково...
Вопрос не в тему. А почему такая уравниловка?

не, это довольно распространенная практика. чаевые в один котел скидываются и делятся. правда чтоб нал делился в конце месяца еще не встречал, обычно в конце смены дележка идет.

вы ничего не понимаете, тут рождается "Воровской общак"

от коллектива зависит, ленивые и тупые в таких командах не задерживаются.

мда уж... официанты чаевые воруют... а программистам там случаем из чаевых зп не платят?

переносите ветку

когда вы едите вкусную еду, почему официант должен получать за это деньги, а повар нет? ведь в обслуживании участвует не один официант, они работают командой, пусть и получают на всех и никто у них эти деньги не забирает!

(15) Цена вкусной еды заложена в меню со всеми наценками в 1000%. Причем тут чаевые?? На чай дают за обслуживание, а не за пищу.

Полный изврат!

+(16) Зарплаты поваров в меню и в жадности хозяева. Вкусность блюда зависит прежде всего не от поваров, а только от шеф-повара, при чем тут повара?

Вот так рождаются кафешки а-ля "совок"

(15) повар свои "чаевые" на работе съедает и домой уносит.

за каждым официантом закрепить надзирателя с коробком а-ля пожертвования, куда официант будет сбрасывать чаевые

(19) +1
Пусть на всех делят и ведут учет обрезков и недокладок.

+(20) ну да, чтобы было на кого чаевые делить по-справедливости...

(15)озвучьте наконец свое заведение.

(15) а если я водички минерально попил. Кому чаевые в таком случае?

(9) Коммунизм, видимо

(0) фигасе...

чай, надо полагать, я этом кабаке до 6-ти раз заваривают, раз такое дело

почему-то мне кажется, что в этой схеме "за счет официанта" хотят сэкономить на з\п повара. Думаю было бы честно, если в меню писали бы: а вот чаевые мы делим на всех. Думаю не дал бы..

(27) У них скорее всего безотходное производство.

(29) особенно доставляет постановка вопроса: "Камеры ставили, увольняли, а эти цуки свои чаевые все равно воруют"

Договор (прямой) 243/10/5219498/231 от 07.10.2010 23:59:59

даЁМАЁ

(15) продолжая рассуждение, то чаевые положены и уборщице которая мыла пол возле столика))

можно еще деньги с персонала за вход и выход с работы брать. И туалеты для них платными сделать.

(33) директора-то и забыл...

(0) напомнило, как в одном кафе счет принесли, а там в самом низу маааленькими буковками "+30%":
мы - "что за 30%?"
администратор - "Живая музыка-с, энежка солисту".
хотя нигде ни слова про эти 30%.

(33) чаевые это личная симпатия, повара я не вижу, для него моя симпатия это чистая тарелка и отсутствие жалоб на кач-во блюд.А остальная моя благодарность (денежная) включена в счет.Повар по-моему и так неплохо получает(если заведение приличное)

(36) Можно не платить. В меню этого нет. Пусть докажут, что обязаны оплачивать.

Маго того что ЗП раз в месяц, так эти цуки еще и чаевые раз в месяц делят. Полный пэ....

Тупари. Во многих заведениях чаевые за смену раскидываются потом на эту смену. Типа, чтобы никого не обидеть. Подход спорный. Имеет как и плюсы так и минусы.
Из плюсов - позволяет защитить служащих от клиентов не оставляющих чаевых.
Видимо как раз этот вариант расчёта по смене и имеется ввиду.

(37) Повара получают средне. Шеф-повара весьма и весьма прилично.

(40) Решается это внутри коллектива силами самого коллектива как и кому распределять чаевые, но администрация заведения тут абсолютно нипричем.

(0) официанту я оставляю чаевые чтобы он в след раз не плюнул мне в тарелку с супом)) а повару по какой логике оставлять чаевые? он меня и так не знает и не видел)

(42) Ты не понялъ, директор ресторана самый главный официант, а (0) походу тоже официант, а между разносом тарелок что-то тихонько в 1с пописявает...

(0) я прозрел.....

ИМХО проще всего тогда чаевые в счет включать автоматом. Тогда официанты будут заинтересованы более дорогие блюда пропихнуть посетителям, ну и...

(46) Это практикуется только в самых дешевых заведениях с весьма посредственной кухней.

(42) Не все ситуации можно решить силами коллектива. Проверено. Частенько, приходится приобщать к делу администрацию как независимого, стороннего и объективного арбитра.

+(47) Но для ноль ИМХО это единственный выход, что бы дальше не позориться.

(48) уравниловка, как в СССР не принесла пользы

(48) В каких случаях? Не припомню ни одного раза, что бы вставал вопрос по распределению чаевых. Все решалось на уровне официантов и старших официантов (администратор - это и есть старший официант)

(51) Тебе повезло. А иногда такие сволочи встречаются и любящие помутить воду.

О чем речь вообще?????  Я когда чаевые даю, то у меня и в мыслях не возникало что даю их повару. Повесьте табличку над входом "Чаевые делим на всех, включая директора".

(51) работал офицантом?
Интересно а как они в маке делят чаевые, если их кто-то дает?

(43) А повару лучше передай чаевые лично, а-то и компот и шашлык окажется подсоленным...

кража чаевых это нонсенс

(56) администрацией у официантов?

кстати в одной конторе на полном серьезе рассматривали задачу по учету отпечатаных твердых копий документов на принтере

(57)в сабже вроде как наоборот ...

(54) Нет, официантом не работал. Автоматизировал определенное количество кафешек, ресторанов, столовых в течении ряда лет. Делят просто: складывают в копилку, потом делят между собой. Иногда в этот дележ и повара попадают. Но обычно чаевые между собой не делят, только когда обслуживание банкета, но при банкетах приходится делиться и с администратором.

"твердых копий" - на камнях печатали? Принтером!?

(61)учим мат.часть

(58) следующий шаг: учет и оптимизация использования туалетной бумаги в уборных офиса.

Пусть договор кровью подписывают, тогда точно бояться будут.

Знакомая работала в КофеХауз в Москве официанткой пару лет назад где-то год. Рассказала, что у них тоже общий котел чаевых за смену. А ещё если клиент уходил не заплатив - сумму вешали на весь коллектив (официанты и бармены, плюс старший смены), а не только на конкретного официанта. Вычитали сумму из ЗП (причем не себестоимость, а именно продажную сумму). Такая вот круговая повинность.
Я как понял её, в КофеХауз везде так по Москве.

(30) зачет

(1) Чаевые нормальная практика.
это благодарность за качество обслуживания.
Правила передачи чаевых даже изложены в классическом труде по этикету.
а вы месье продолжайте в занавески сморкаться...

(65) Значит формат заведения такой, если у них на закуп продуктов денег не хватает.

(0) Об увольнении официантов за оставление чаевых себе тоже в классическом труде по этикету сказано? Прикольно... А ссылку дашь?

Поставить ящик на выходе для чаевых, куда клиенты будут бросать денюжку предлагали?

(70) Лучше директора (или кто там самый креативный по этой части) с протянутой рукой и табличкой на шее.

(71) Это уже несущественные детали, можно и автора согнув буквой "зю"

Система, описанная в (0) тянется еще со времен советских ресторанов. Подобные системы есть и в европейских ресторанах. Не вижу в этом ничего плохого.
Когда хочется оставить чаевые ? Когда тебя накормили вкусно (работал повар) и когда тебя обслужили по первому разряду (работал официант). Повару же не пойдешь на кухню чаевые давать. Поэтому есть система распределения чаевых.
В советские времена с официантами, которые не сдавали деньги в общак, поступали так (как правило негласно все знали кто не докладывает денег или вообще не дает) - повар по заказам такого официанта готовил в последнюю очередь. Таким образом, клиент сердился, что его долго не обслуживали и просто не давал на чай.

Такой ящик и без официантов выручку себе сделает...

(73) Принципиальная ошибка! Вкусно кормит не повар, а шеф-повар. Вкуснота и качество пищи это только его заслуга и он за это несет прямую ответственность.

ОФФ. Помнится в Батуми был в ресторане, где официанты вообще не получали зарплату, а чтобы туда устроиться - платили хозяину несколько штук баксов...
чаевые покрывали с лихвой.
может автор по этому пути пошёл??

(76) Для меня что повар, что шеф-повар - все едино. Это не принципиально в данном случае. Я всего лишь обобщил.

походу автору с чаевых платят :) вот он и старается чтоб доля выросла

хорошоя темка получилась))) всем спасибо. буду еще заходить

(73) Единственный плюс данной системы это то, что повору перепадала часть чаевых. Причем плюс, ИМХО, весьма и весьма сомнительный.
Остальное - одни только минусы.

Повар должен получать достойную зарплату, чтобы у него не возникало мысли тащить домой вырезку или требовать часть чаевых от официантов или барменов.

Это такой-же идиотизм, как включение в счет строки "за обслуживание" или "за живую музыку" в виде какого-то процента от чека.

Кроме того разборки между персоналом, как ты описал в (73), ни к чему хорошему не ведут ни для клиента ни для ресторана. В конечном счете страдает клиент, вынужденный ждать свой заказ из-за того, что обслуживающего его официанта повар решил научить жизни. Пипец...

лучше ходить в рестораны самообслуживания и платить строго по чеку и по меню
и не платить за камеры, за оплату "надсмотрщиков", за 1С-ников, разрабатывающих "учет чаевых"

еще подумалось, почему никто посещение нового ресторана не начинает с чтения его книги жалоб и отзывов ?

(0)
1. проблема НИКАКОГО отношения к программе не имеет
2. (7)+1  да вы охренели. Скажите название вашей забегаловки, обходить буду. Я плачу чаевые только тогда когда мне нравится обслуживание КОНКРЕТНОГО официанта.

+(84) кстати, чаевые - это одна из частей мотивации официантов. За отличное обслуживание только последний скупердяй не заплатит чаевых. Да и мнение о заведении очень легко может испортить плохое обслуживание и при этом не спасут не супер вкусные блюда, не отличный интерьер и т.д.

Почитал. Подумал. Пошёл писать 1С: Учет чаевых

(81) ПовОр - это помощник вора?

Видел какой то польский фильм об официантах, дело правда перед ВОВ был, так там официанты жили только на чаевые, никакой ЗП. А тут прямо совок какой-то.

(82) В приличных ресторанах этого нет и быть не может (камер в зале), только в дешевых забегаловках, которые не знают как заработать больше денег.

(89) Подумаешь камера направлена на твой кошелек и в карман официанта...

(0) тоже мне проблема) Выдать всем официантам униформу без карманов типа комбинезон, чтоб деньгу вообще запихнуть некуда было. Останется только рот проверять после расчета с посетителями ))))

(91) Лучше совсем голые официантки, а то декольте и т.п. =)

(92) тогда еще две дырки проверять после оплаты придется.