Еврей, поляк, француз и т.д. - существительное,а русский прилагательное. Почему так сложилось?

Потому что у нас , в отличии от всех, важно не кто ты, а ЧЕЙ :-)

У Никитина, в "Троих из леса" была вверсия

(0) собственно тебе зачем это?

(0) Француз - вообще-то, тоже бывшее прилагательное. От fran?aise.

(0) просто любопытно

(5) яндекс тебе в помощь.

(4) в русском языке это существительное

(7) В русском языке и "русский" - существительное.

какой - русский
кто - русский

вот поэтому наверно?

русский как национальность это не прилагательное.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Субстантивация

Субстантивация — переход в разряд имён существительных других частей речи (прилагательных, глаголов, причастий, числительных) вследствие приобретения ими способности непосредственно указывать на предмет.

(5) Дождись, пока появится vladko и спроси у него. Он по славянским языкам специалист.

(0) Возможно название произошло от народа - "Руссы" - прибалты, жили в свое время в этом регионе.

Россиянин

(0)Один из вариантов происхождения - прилагательное "русый".

(0) пАтАмуШтА  русский ВАЛЕНОК... вооще на скока мне помниться правильно было в давние времена РУСИЧИ, РОСЫ .... А ща... только валенок... русский...

В "Описании всех обитающий в Российском государстве народов", изданном в 1799 году, употребляется именно слово "россияне", а не "русские".

(0) Ты не знал что в русском языке подлежащее может быть выражено прилагательным????

Например - Рабочий идет в каске.


Так есть еще и существительное - кацап.

(0)
1. Во многих языках мира обозначение национальности отвечает на вопрос "чьих будете?" и является, по сути, прилагательным. Речь, видимо, именно о русском языке.
2. В русском языке "русский" не обозначает национальность. Национальности в русском обозначались через "-ич"/"-ин": кривичи, славяне, татары с булгарами и т.д. и т.п.
3. Собирательное обращение "русский" в русском языке отвечает на вопрос "какой?". При этом национальная общность (совокупность национальностей/народностей), как правило, определяется существительным "русич" (совр. "россиянин"). А на вопрос "чей?" слово "русский" отвечает только в качестве прилагательного к неодушевлённым предметам (русский корабль, русский дух). Фраза же "я русский" сравнима по смысловой нагрузке с дефинициями ("я хороший/плохой", "я добрый/злой"). Выражением "кто-то русский" мы, всего лишь, выделяем некоторые отличия от "других", подчеркиваем самоидентификацию в отличном от происхождения смысле. Во многих современных странах/обществах так делать не принято (и поэтому нас иногда не понимают и не любят).

Ожегов полагает, что
"РУССКИЕ
РУССКИЕ, -их, ед. -ий, -ото, м. Народ, составляющий основное коренное население России. II ж. русская, -ои".

(19) где в вопросе слово "подлежащее"?

IamAlexy , не надо всякое овно сюда тащить

действительно, и почему фамилия на "-ий" означают евреев ? =)

(25) еще -ман

(25) "Скажите, вы с фамилиями на -ич берёте на работу? -Нет! -А на -ко? -да... -Отлично, Коган, иди сюда..."

(25) -ич

(26) (27) утрировал =)

(0) Фашизм и розжиг?

(19) Рабочий в данном случае - существительное.

4) Совершенно особо хочу рассказать про скандинавов. Это такие нордические люди, которые живут в очень благополучных странах. Как они называют в своих языках различные национальности и самих себя?

Скандинавам хорошо известно деление на существительные и прилагательные. И тем не менее, они называют почти все национальности субстантивированными прилагательными по аналогии с русским словом русский. Приведу примеры из шведского языка:

svensk – шведский и швед;
dansk – датский и датчанин;
fransk – французский и француз;
tysk – немецкий и немец;
rysk – русский (прилагательное) и русский (существительное)…

Примерно так же обстоят дела и в других скандинавских языках: в обоих норвежских, в датском, в исландском и в фарёрском.

(28)Шота ЯнуковИЧ для еврея туповат...

(29) а вообще, нет такого слова, из которого еврей не смог бы сделать фамилию

(34) Поликарп ?

(35) вполне еврейская фамилия :)

вот еще объяснение:

"Русский" как национальность - это существительное, а
не прилагательное. Хотя по происхождению оно и являетя
субстантивированным прилагательным. В отличие от
прилагательных, оно не может быть определением,
зато само может быть определяемым словом, например:
"рядом со мной сидел пожилой русский".
Таких слов в русском языке очень много: рабочий,
посыльный, горничная, столовая, булочная, жаркое и т.п.

И далеко не только в русском. Самое интересное, что очень
многие народы называют себя такими существительными,
которые омонимичны прилагательным, т.е. неотличимы от
них по форме, а по происхождению также являются
прилагательными.
English - это и "английский", и "англичанин", italiano - "итальянский"
и "итальянец", svensk - "шведский" и "швед" и т.п.

(32) Это не только скандинавы. В немецком Deutsch и deutsch, во французском fran?cais, в английском English и т.д. Русины, кстати, тоже называют себя "русськы" - "русские".