Возможно ли программно вызвать форму выбора типа? такую же которая появляется при нажатии на символ "Т" если данные имеют неопределенный тип.

Определяет конкретные типы или все в список значений и вызываете окно выбора.

Поле ввода, в данных которого реквизит типа ОписаниеТипов.

Ну хотелось бы только типы справочников и документов но если без варианта то можно и все типы.

ОписаниеТипов не совсем подходит.

Хотелось бы что бы пользователь в списке выбрал какой то справочник или документ, я потом к возвращаемому значению применил ф-цию ТипЗнч() и получил на выходе

"СправочникОбъект: Контрагенты" - это пример.

(3) У такого поля можно указать ДоступныеТипы...
И другие свойства...
Получишь в реквизите значение типа ОписаниеТипов - у него методы есть...