В 1с есть Уникальный идентификатор.
Есть сторонняя SQL база с которой надо связать номенклатуру по УИДу, какой длины надо делать поле УИД?

СтрДлина(Новый УникальныйИдентификатор) = 36
чо ты делать будешь, если клавиши Ctl+C и Ctrl+V сломаются?..

меня интересовало у всех ли элементов его длина одинаковаё

(2) а, нет, - только у нужных, у ненужных она разная

что есть нужные/ненужные?

он шутит

тоже юмор (с)

(0) А эта "сторонняя SQL-база", она на чем?

на SQL :)
просто промежуточная база между тсд и 1с.

(8) SQL - они разные бывают. Если это ВНЕЗАПНО MSSQL2005 и выше - там даже имеется нудный тип данных.