Знакомый работал в Окее, и рассказал что там творится с мясом, салатами, рыбой (которая "никогда не была заморожена") и т.д.
Начал искать подтверждение в интернете, и... нашел.
Конечно баян, но
http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=968241

Отсюда следует что берите мясо В Окей и все будет "OK".

(0) а ты только сейчас узнал методы борьбы с просрочкой???

покупатели виноваты. разбирать быстрее надо было...

(0) чо там?

Когда же у нас будет уголовная ответственность, ха такой беспредел. Пора бы уже ввести, чтобы боялись заранее плохие продукты продавать.


А автор статьи прав в суд надо. А вообщее я в ОКЕЙ не покупаю.

(2) Дело не в том что просрочка, а в том что в ОКЕЕ стоят машины для быстрой разморозки, но мало того что вся их охлажденка  - это на самом деле размороженная заморозка, которая совсем не хранится, и никак не подлежит повторному замораживанию, так еще и результаты экспертизы (по анализу из первого поста):

1. Мясо куплено в Окее на Типанова (или космонавтов).
2. Результаты:
На разрезе мясо менее плотное и менее упругое; образующаяся при надавливании пальцем ямка выравнивается медленно (в течение 1 мин), жир мягкий, у размороженного мяса слегка разрыхлен.
Прозрачность и аромат бульона - мутный, с запахом не свойственным свежему бульону
Химическое исследование:
Реакция Несслера +
Реакция Эбера ++
Пояснение - значит мясо не свежее и с показателями разложения.
Нитрат Натрия
Сахароза
Пояснение - Мясо было обработано раствором селитры с сахарозой для придания ему свежего мясного цвета.
Микроскопический анализ - количество кокков и палочек 54 (норма 30) с незначительным разложением мышечных тканей.
Вывод: Мясо не соответствует сан нормам свежего мяса и ГОСТу

Вот у нас в Квартале все по-честному. На ценнике так и написано большими красными буквами "Скидка". Или в местном магазинчике еще была витринка - продукты секонд-хэнд. Но недолго была. Видимо, хозяйке объяснили смысл названия. :=)

NS не соответствует только нормам свежего мяса? А может вообще не соответствует никаким нормам?

А вообще многие покупатели сами плодят такое косвенно. Не покупали бы в магазинах которые прадают порченные продукты. И те бы разорились

(8) Почитай ветку - совсем ничему не соответствует.
Мы перешли на закупку мяса и рыбы на Кузнечном рынке, вроде говорят что тоже не камильфо, но хотя-бы не заморозка.

наивные чукотские парни..
не будете покупать на вес, купите в виде котлет, пельменей и суши

под словом "суши" я имел ввиду стейки в элитных ресторанах

Мясо в гиперах не бывает хорошим.

(11) В виде пельменей, котлет и фарша не покупаю никогда.
Хотя-бы по этой причине -
http://www.breading.ru/about.html
Тех. процесс простой - напихали смеси в полуфабрикат, размешали, добавили воды.

(0) А в цивилизованных странах или подают в суд , или стучат в Госсанэпиднадзор ...

и только не надо говорить что в "цивилизованных странах" такого не бывает.

(12) Нет смысла в элитном ресторане подавать стейк за 1000+ сделанный из говна.
В хороших ресторанах хорошее мясо.

Прикол : недавно принес в магазин два пакета просроченного молока,которые час назад там купил. Причем сразу корчить страшную физиономию не стал а решил еще раз купить пакет молока Как ни странно но продавщица вновь дала мне просроченный продукт .Когда я указал ей на срок годности трех пакетов и попросил вернуть  деньги она с жаром пыталась отстоять их  сообщив "Это молоко можно пить дай я попробую" причем действительно попробывала и ей види мо понравилось ее довольная ража как бы сообщала мне что пора уходить .Но после долгих препирательств все же деньги вернули .Вот так воть

(0) Это ты еще не знаешь чем на рынках торгуют...

(18) По виду, запаху, сроку хранения и вкусу - значительно лучше чем в окее.
И вода при жарке с мяса не течет.

(19) А что кисловатое не напрягает?

Вода как раз должна течь, со свежего-то...

(20) Нет, не кисловатое. Это как раз в ОКЕЕ кисловатое.

(21) Со свежего вода не может течь. Может течь только кровь.

(23) Не вода. Сок...

+(24) Именно со свежего течет..

(16) + причем на рынках представители хороших ресторанов выкупают мясо еще до его появления на прилавке.

(25) Не рассказывай мне сказки. У хорошего знакомого матери своя ферма, выращивает коров и свиней. Сразу после забития распродает тушу. Я пару раз у него брал - никогда не течет вода со свежего мяса.

(27) Может друг друга не поняли... Я имею ввиду когда жаришь. Если свежее - "воды" немеряно будет, если нет, то не будет.

(28) Не будет никакой воды .

Беда нашей страны в том, что подав в суд, максимум что человаек получит (не меньше чем через пол года) это стоимость того что он купил + гроши. Не всегда даже удается отбить расходы например на юриста, не говря уже о времени, нервах и т.д.
Поэтому бизнесу выгодно этим заниматься - ничем не рискуют.

Сколько резал мясной живности в свое время - сока не видел ниразу. А вот крови полно.

(0) На днях был свидетелем забавной ситуации. "Перекресток", тележка расфасованной вяленой рыбы (подложка, целлофан, чек с ШК). Девушка снимает обертку с чеком, взвешивает подложку на весах, оборачивает и клеит новый чек.

Все это уже не просрочка :)

Вся операция проделывается на глазах десятка людей, стоящих в очереди, никто не слова, даже внимания не обращают :)

(28) Я отлично понял - со свежего мяса при жарке вода не течет. Течет кровь (можно назвать соком, но он не прозрачный, и на воду ну никак не похож)

(29) Блин, с нормального мяса я гуляш делаю не доливая воды, в заморозку надо лить. Первое гораздо вкуснее. Не тупите.

(33) Где ты берешь это "нормальное мясо"?

(31) при жарке

(34) Ты не поверишь... )

(34) Естественно обязательно будет течь вода, сейчас свежее мясо не спринцуют только дураки...

(37) Это чистый убыток

(33) Все зависит от жирности мяса . А если оно течет , то оно не свежее .

(37) ... или хорошие знакомые, которые продают свое мясо намного дороже :)

(37) Да не вода а сок, это другое совсем. Он должен быть.

(0) афигеть... какая чернуха... такого в питере не может быть в принципе...

(35) при жарке свежего мяса сока нет. Крови - сколько угодно.

(41) Ты что никогда не ел свежего мяса собственной разделки...
По твоему наверное и хлебные булки растут на деревьях

(41) Да не дожно быть его - из совсем свежего мяса течет кровь. Когда оно "полежит" не практически ничего. Течет не сок, а жир при жарке - но только с жирного мяса, например грудинки.

Когда оно "полежит" не течет практически ничего.

сок, это кровь+спринцованная вода. Чем жаднее барыга, тем больше "сока" при жарке :)

Что-то про сок в мясе не понял. Какой такой сок? о_О

ну тупы-ые (цы)...

(48) В мкадье особое мясо, с соком. И булки на деревьях :)

мне вот что непонятно, они туши что ли шприцуют?...

(51) а почему нет?

Ребят, ну не умеете вы готовить )

(50) уже понял ))

(48) первый раз про мясной сок слышал? его даже в тетропаках продают. так и написано: свежевыжатый мясной сок...

(44) + 100500

Сам был на разделке , и потом жарил мясо через часик . Не было воды.

+52 Сначала туши, потом разделку, потом...

(52) процесс предствал. пила-* отдыхает ;)...

(51) Да, туши спринцуют.

(56) А чего разделывали-то? Корову умершую собственной смертью? В телятине сок есть )

(60) Только баранину .

(57) а когда они успевают разделку нашприцевать? в том же ашане это за стеклом делают. видно же все...

(60) Видимо твою телку спринцевали еще до забоя...

(61) Баранину не готовлю, за нее не скажу...

(60) Если телят до этого соком напоить?

хочу свежевыжатого телячьего сока

(65) Лучше пивом )

(66) уринотерапия не всем полезна, говорят...

(60) Телятину, свинину, крольчатину. Крови разве что с кролика нет, и то, если хорошенько стекет.

"Свежевыжатый моржовый сок! Оседлай моржа!" (ц) Футурама

(69) Ну там не совсем кровь. Довольно-таки прозрачная хрень. Ее и называют соком...

Шприцевание мяса соевым инфильтратом.
Мясо как и самогонку надо самому гнать..

Вот когда мясо начинает попахивать , то из него сок и течет.

(71) Ну сам подумай, откуда в свежем мясе сок, это ж тебе не апельсин...

ну как дети малые...

(71) Нет никакой прозрачной хрени в свежем мясе. Прозрачная хрень в здоровом организме - это лимфа, моча, секрет поджелудочной, спинномозговая жидкость. Ничто из этого не используется при употреблении в пищу, лимфы физически не хватит даже для намека на "сок".

http://ru.wikipedia.org/wiki/Ростбиф
среднем, ростбиф прожаривают до температуры +60 — 64о C в центральных слоях (проверяют специальным термометром для мяса). Также готовность можно определить прокалыванием (должен выделяться красный сок). Затем заворачивают в несколько слоёв фольги и дают полежать 15 минут, чтобы избежать потери сока при нарезке.

Можешь называть это соком (как сделано в википедии), но он красного цвета :)

(74) Я сам часто разделывал оленей и лосей, никогда сока не было...

(78) ты жарил лося? (с) :)

(78) олени старые попались, усохшие

(76) То что ты называешь кровью, я называю соком. Ибо не совсем это кровь, пожиже будет.

(79) А че тут удивительного? Для чего они бродят?

(79) Извращенец )

(81) Так красноватая жидкость есть , но это не вода .

(83) Дык жрать в тайге то надо чего то...

(84) + Причем чем свежее мясо тем больше оно похоже на кровь , так как это и есть кровь )

(79) :0) В "Особенностях нац.охоты" вроде про коров на ферме было...

(84) А где я говорю что она вода? Эту самую красноватую жидкость и называют соком..

(86) Да не кровь это... Другое. Хотя и кровь там тоже в наличие.

(84) При правильной жарке никакой жидкости не выделяется, ее немного и она вся остается внутри.

(88) смотри свой пост (21) .

(90) Хреновый ты повар...

(86) Просто кровь сворачивается и остается этот красноватая жидкость .

(91) Дык образно, в том смысле что льется, но не буквально ж вода...

(90) Но ежели наспринцевали, то как не жарь, а вода в сковородке будет...

(93) Ну вот была бы она кровь, свернулась бы, а она льется...

(95) так её и вылить можно...

(94) Тем более не должна она литься , либо не правильно мясо разделывали , либо его на шприцовали.

устал спорить... В свежем мясе сок есть )

(0) Кстати окея или Икея?

(96) Кровь сворачивается очень быстро.

Если ты бы видел как сворачивается пару литров крови в тазу, то не писал бы пост "21" и другие тоже.

(100) а в икее мясом торгуют?...

(99) А кто спорит? см 37

(102) Только мясо свежих шведов.

некоторые его кровью называют, но кровь сворачивается, а из этой "крови" можно гуляш замутить...

(90) Для этого мясо нужно либо выдержать, либо чем-либо обвалять либо обмазать/облить. С жирного мяса жир потечет в любом случае (котлета на ребре, грудинка). Со свежего нежирного мяса, если ничем не обсыпать, не обмачивать маслом и т.д. и положить плотно на сковородку - выделяется красная жидкость.

Из свежего мяса может сочиться только кровь. Густая, красная кровь. И при разделке, и при жарке. При жарке она оставляет после себя коагулированную массу.

"сок" выделяется только или из предварительно напичканного водой мяса, или от мяса, не единожды замороженного. При неправильной заморозке структура мышечной ткани нарушается (впрочем некроз ткани дает те же результаты), оно становится рыхлым при жарке дает всю воду в сковородку.

Свежее мясо - это кровь, и никакого сока.
Некачественное мясо, мороженное, перемороженное, испорченное, и возрастом с Махатму Ганди - дает все что угодно кроме крови, это можно назвать соком.

(106) Если разогреть сковороду и масла налить прилично , то верхний слой мяса быстро об жарится и сок не потечет.

(107) Присоединяюсь!

(107) Это ты про очень свежее мясо  + его не правильно разделали . При разделке надо спускать кровь.

(103) На выходе, за кассами )

(108) Если наспринцевали, то хоть шо делай, она прорвет любую преграду...

(107) Покажи мне это в реале, я тебе рубль дам...

(113) Сходи в любую деревню.

(110) до мясника мне далеко, резал как мог )

(113) Прокатись на этот рубль в ближайшее село в октябре, еще и на пару кг свежего мяса останется.

Не, ну либо я никогда нормального мяса не ел, либо в ветке тупят все кроме меня...

(117) Ты так и не озвучил источник этого мяса :)

Давай вместе прокатимся, и ты покажешь как с него нифига не льется... Если жарить без крышки - испаряется моментально. Но есть оно...

(119) И называется кровью )))

(118) Та всякое бывало, и деревенское тоже.

(120) Кровь сворачивается...

Переключайтесь на картошку тут вас никто не обманет

(121) С размороженного сок течет, с нормальной свежей охлажденки - нет

http://www.youtube.com/watch?v=YiHC5SfWujA&feature=fvw

(123) Одно другому не мешает )

(123) Вот на картофане обмануться можно еще круче :)

(124) Течет. С разморозки именно вода, с охлажденки сок.

(128) и чем они отличаются по составу?

(129) Ты холодильник размораживал когда-нить? Думаешь снег только на стенках появляется?

(130) Дык этот снег то до жарки стечет, или ты на сковородку прям мороженные куски со снегом кидаешь...

(131) А по всякому... Да суть не в этом, этот снег не только снаружи висит...

(132) Внутри мяса не снег, а сок из разорванных льдом клеток...

Дядка не сдавайся жги этим пингвинам мозг

(133) Тебе не по? Что снаружи, что снутри вода.. А уж как там кристалики расположились не суть...

(134) Стараюсь, ну нельзя ж так-то...

(135) Да...довели демократы Рассею....

Седой сдался )

А шо тут сделаешь, это все равно, как половой акт диафильмами заменить...

(122)в крови 60% воды, она испаряется

))))))))))))))))))))))))
5 баллов! Мясосрач! Пишу из под стола.

(140) Ну это если крышкой не накрыть...
(141) Отчего-то вспомнился виртуальный мясотряс с mtv...

(134) +1

Вообще полный угар!

Что у вас тут творится?
Какие-то диафильмы про половой акт с мясом, и оно при этом потеет...
афигеть!©

(144) Тут один Дядя Васька выносит мозг пятерым )). Я даже не решаюсь с ним спорить )).

Все не читала, о чем ветка в итоге?

я мясо беру у знакомой тетки в магазине "ВикЛен" всегда свежее и вкусное

(146) если коротко то (144)

(145) Дядя Васька просто потроллить решил...

(149) Жаже если так (а непохоже), то он тролль высочайшей квалификации )).

*Даже

(145) Ну если пятеро тупят, их количество это еще не повод присоединиться к их мнению )

(150) да он не спецом, просто так получилось)))

Свежее мясо офигенная вещь скажу я вам у меня родители свинью держали лет двадцать назад как сейчас помню 10 литровое ведро с еще теплым свежим красноватым мясом, а сверху большой кусок печенки. Жареная печенка с крупными кольцами лука при жарке молока добавляли молоко то же от своей коровы, эх объеденье.

А еще мясо с небольшим жирком нарезали пластами отбивали с двух сторон молоточком и то же обжаривали с лучком. Потом готовое вяленое сало с прослойкой мяса в трехлитровых банках с чесноком, я всегда правда любил срезать побольше мяса и поменьше жира с черным хлебом и соленым огурцом и луком можно еще яйца поджарить - простая бесхитростная еда.

Кстати замороженное мясо уже другой вкус имеет.

http://s.lurkmore.ru/images/7/70/Швинка.jpeg

(155) А вас евреев ваще хрен поймешь )

(156) Мы не ЕРЖ, мы веганы :)

(157) Это те, кто вообще никакой животной пищи не приемлет?

(158) Ага. И кожу с мехом не носит

(0) Тю ты! Я думал кто то в Оке (машине) разбился! Рано порадовался

Поздравляю. У тебя самое развитое образное мышление.

(156) Ты сок с мочей не перепутал случаем ?

(162) А может это были слёзы невинно убиенных животин?

(163) Рыдающее мясо - это нонсенс....

(164) Оно наплакало еще тогда, когда хрюкало

:) Настоящие телята не плачут ?