при завершении - Акт приемо-сдачи выполненных работ а закрываться договор может оплатой - выпиской из банка, кассовым приходным ордером и т.д., если утром стулья - вечером деньги
(0) Для строительства есть акт по форме КС-2 и дополнение к нему в виде справки по форме КС-3. Для подрядчиков есть акт по форме Т-73.
Для услуг (например, по доработке софта), которые часто путают с работами, специальных нормативных актов нет - они оформляются в произвольной форме, но, разумеется, не в такой юридически безграмотной, как в стандартной поставке 1С.