Есть два разных элемента управения поле ввода и поле выбора.
Я так понимаю что если к поле ввода добавить кнопку списка выбора то это и будет поле выбора?
Типа отличие только в том что в поле выбора кнопку списка выбора убрать нельзя.

Нет, если к полю ввода добавить кнопку списка, то это будет поле ввода с возможностью выбора из ранее составленного списка.
Различия в том, что в поле ввода можно что-то вводить а в поле выбора только выбирать из существующих

То что делает поле выбора можно сделать из поле ввода установив у него РежимВыбораИзСписка. Даже в справке написано
Свойство регулирует работу поля ввода. Если значение свойства - Истина, то поле ввода работает как поле выбора и может хранить одно из значений произвольного типа, имеющихся в списке.

Т.е. по сути поле выбора дублирует некоторые возможности поле ввода.

(2) по сути и табуретка дублирует некоторые свойства стола...

(2) пользуйся полем ввода. Полем выбора, так иногда, в охотку.