ака допустимо ли

Функция Рассчет1(Перем1,Перем2)
...
КонецФункции;

Функция Рассчет1(Перем1,Перем2,Перем3)
...
КонецФункции;

нет

я так понимаю перегрузка нужна при наследовании или ошибаюсь?

При наследовании необходима. Мне например просто удобно вызывать различную функцию по разным параметрам с одним именем.

Т.к. например "Необязательный параметр" в функциях 1с - суть есть перегрузка

(3) А мне наоборот неудобно вызывать разные функции с одинаковыми именами.

Да и нафиг в 1с перегрузка функций, если параметры все вариантные и могут принимать любой тип

(0) возможно только в классах переопределить метод базового класса.

Для Документа конкретного вида - ты в можешь перегрузить процедуру родительского
класса "Документа" с названием "ОбработкаПроведения" и
"ОбработкаОтменыПроведения", которые являются колбеками на события

Функция Рассчет1(Перем1,Перем2,Перем3 = 0)
...
КонецФункции;

И иди спать спокойно

Перегрузка функций означает возможность использования указателя на функцию,
то есть возможность сделать так:
Рассчёт1=Рассчёт1ПоНовымПравилам;
Но В 1С нет возможности изменения адреса функции, хотя, нечто подобное можно пытаться реализовать через шаблон.
Другой способ использования произвольного списка параметров - передавать их через список значений (там мы можем набору строк сопоставить любые значения) - только это сильно снижает скорость работы.

Перегрузка может понадобиться, если мы хотим в уже отлаженную и работающую для нескольких видов документов функцию передать ещё один параметр.
В этом случае, я бы в нужном документе просто использовал другое имя функции.

(6),(7),(9) Текст постов брали из генератора околонаучного бреда? :))

(10) мы не брали ... скорее перебрали.