Столкнулся с такой проблемой: В 1с7 в текстовый файл выкидываю строку, при чтении этого файла из 1с8 сбивается кодировка , русские символы ввиде абры кодабры , какие нужно приментить кодировки в 7 и в 8 чтоб все нормально читалось ?????

При чтении текстового файла указывай в какой кодировке записан этот файл.
ФайлТект=Новый ТекстовыйДокумент;
ФайлТект.Прочитать("Путь до твоего файла", КодировкаТекста.ANSI);

Тип: КодировкаТекста, Строка. Указывается кодировка текста в открываемом файле.

а вкакой кодировки нужно записыавть в семерке чтоб русские слова читались ???

Если не ошибаюсь:

в 7.7 КодоваяСтраница("Твоя кодировка") 0-windows, 1-DOS
в v8 КодировкаТекста.ANSI-windows, КодировкаТекста.OEM-DOS

Сам решай какая удобнее (посмотри в Синтакс-помошнике).