Можно как то запретить пользователю видеть пункты меню такие как сирвис, окна справка, файл, правка операции.  Вроде в интерфейсе удалил эти пункты а они всеравно видны или это настраивается на уровне прав

Книга знаний: Права пользователей в 1С:Предприятии 8.0

Апну чтоб не скучно было

Операции можно
Остальные нет

Жалко

создать свой общий новый интерфейс, где не будет сервиса и т.д., затем при ПриНачалеРаботыСистемы()
   Спис = ПользователиИнформационнойБазы.ТекущийПользователь().Роли;
   //проверить пользователь или администратор у которого полные права
   
   //Если простой, то дать ему интерфейс в соответствии с его должностью
   //например - ГлавныйИнтерфейс.ПереключитьИнтерфейс("НовыйОбщий,Бухгалтер")

   Стр = "НовыйОбщий" + "," +  Интерфейс_1 + "," +  .... + Интерфейс_i"
   ГлавныйИнтерфейс.ПереключитьИнтерфейс(стр);