Т.е. есть имя справочника, например "Долножности организаций".

Как мне получить вот это

НовыйОбъект = Справочники.ДолжностиОрганизаций.СоздатьЭлемент();

Возможно обращение к менеджеру справочника посредством оператора [...]. В качестве аргумента передается имя справочника, как оно задано в конфигурации.
....
   ИмяСправочника = Справочник.Имя;
   МенеджерСправочника = Справочники[ИмяСправочника];
....
(с) СП

Справочники["ДолжностиОрганизаций"]

(1) (2) Есть ПолноеИмяСправочника, т.е. то что мы видим в Операции--Справочники, а именно строка "Должности Организаций".

А вообще задача такая: сделать выбор списка со всеми именами справочников. Пользователь выбрал нужный. И именно для этого нужного необходимо создать новый элемент.

Для каждого СправочникМенеджер Из Справочники Цикл
   Сообщить(ТипЗнч(СправочникМенеджер.ПустаяСсылка()));
КонецЦикла

напишите, именно, как сделать чтобы было

Справочники.ДолжностиОрганизаций.СоздатьЭлемент();

если чувак выбрал "Должности организаций"

СС = Новый СписокЗначений;
   Для Каждого СправочникМенеджер из Справочники Цикл
       СС.Добавить(СправочникМенеджер,ТипЗнч(СправочникМенеджер.ПустаяСсылка()));
   Конеццикла;    
   ЭлементСпискаЗначений=СС.ВыбратьЭлемент("Выберите тип",Неопределено);
   ЭлементСправочника=ЭлементСпискаЗначений.Значение.СоздатьЭлемент();

(5) ну ты пипец. Развел здесь две темы, когда всё в одной можно было уместить. Стучись в асю.

Спасибо, дорогие