Люди подскажите как вы справляетесь с этой бедой.
Ситуация сумашедшая.В день около 100 приходных и практически на каждую нужно делать переоценку, но для этого нужно из АРМов выгрузить итоги продаж чтобы коректно переоценить остатки.,а касс много и скаждой нужно получить данные. За время пока делается переоценка могут быть продажи этого
товара, но так как нет выгрузки еще после переоценки товар продается по старой цене. Посоветуйте как лучше организовать работу. Товар идет в продажу практически с колес.

"Товар идет в продажу практически с колес" - опт что-ли?
К примеру, в рознице, чтобы товар пошёл в продажу, для него нужно как минимум напечатать ценник. Естесственно, что вместе с "колёсами" ценники не приезжают. Точнее, это возможно, но на практике неудобно.
Поэтому, чтобы товар в продажу пустить, нужно по накладной напечатать ценники, а значит, нужна сама накладная, а значит, если товар требует переоценки, то и переоценка составляется по накладной - и в этом случае совершенно всё равно, сколько такого товара на остатке (и продано за день), поскольку переоценяется только новый товар по накладной.

Другая ситуация: нужно переоценить весь остаток. Практика показывает, что лучше всего это делать с утра, когда продать ещё много не успели, и продажи за предыдущий день все загружены. При проведении переоценок можно как уточнять данные об утренних продажах, и уменьшать количество по переоценке, так и не делать этого - в последнем случае на следующий день выяснится, что товар был продан по устаревшей цене, и просто делается обратная переоценка с новой цены на старую на то количество, которое успели продать по старой цене.