Нужно вывести в заголовок XML файла просто текст
Каким методом это сделать ?

Клёво :-)
Вон, на диске, лежит файл. Где у него заголовок?

Уточню вопрос
Я создю XML документ из 1С
Как задать тип документа ?

Что такое такое тип документа для ХМЛ?

Тег типа

Тег типа
|!DOCTYPE Тип документа|

А почему нельзя, напр., так?
<DocType name="Invoice">
</DocType>
Все зависит от потребностей.

Не пойму о чем речь.
Не об этом ?:
Анализатор = СоздатьОбъект("AddIn.XMLParser");
Документ = Анализатор.СоздатьДокумент();
Стр = "<?xml version=""1.0""?>";
Стр = Стр + "<Schema name=""1C_MD"" xmlns=""urn:schemas-microsoft-com:xml-data"" xmlns:dt=""urn:schemas-microsoft-com:datatypes""/>";
Документ.ЗагрузитьИзСтроки(Стр);

(7) А ПространстваИмен и Схемы из веСемьПлюс использовать?

Все проще...
я создаю последовательный ХМЛ документ из 1С
В заголовок после
"<?xml version="1.0" encoding="windows-1251" standalone="no" ?>"
надо приписать
комментарий:
""
потом пойдут уже теги данных
с ними проблем нет - навязал их уже

Пардон вместо z - треугольные скобки (в броузере не отображаются)
Все проще...
я создаю последовательный ХМЛ документ из 1С
В заголовок после
z?xml version="1.0" encoding="windows-1251" standalone="no" ?z
надо приписать
комментарий:
z!-- Файл экспорта данных из программы ИНФИН-Управление--z
и описатель типа документа:
z!DOCTYPE ИНФИН-Управление (View Source for full doctype...)z
потом пойдут уже теги данных
с ними проблем нет - навязал их уже

<Comment Text="что-то там" />
Ты об этом? Ты по-человечески спросить можешь?

(10)
  Документ.ЗагрузитьИзСтроки
  (
  "<?xml version=""1.0"" encoding=""windows-1251"" ?>
  |"
  );

(11) Да не значение атрибута в теге
а просто текст комментария в треугольных скобках
z--Текст комментария--z

+12 (тэги сожрались, заменил скобки на &lt;&gt;)
Документ.ЗагрузитьИзСтроки
  (
  "<?xml version=""1.0"" encoding=""windows-1251"" ?>
  |&lt;!-- Тестовый Файл --&gt;
  |&lt;!DOCTYPE Товары [...]&gt;"
  );

(14) похоже на правду, нелюблю иксмл, но судя по приемственности с другими МЛ-ями надо (14) тока тама "больше"/"меньше"(скобочки)(я то их вижу, а вот народ может неразглядеть)

Ну всякое бывает...
Зачем так то мучиться?
Типа Так:
commentUnit = outDoc.СоздатьУзел(8, "");
commentUnit.Текст = "Тралям пам пам";
responseUnit.ДобавитьПодчиненный(commentUnit);