Всем привет) Отец очень любит рыбалку и соответственно рыбу, живёт в частном доме и соорудил там коптильню из подручных материалов, но там все не очень красиво. Решил на день рождения подарить электрокоптильню, брал ли себе кто то данное приспособление для домашнего использования? Как лучше выбрать или может посоветуете модели?

(0) копчености - ужас любого спеца по здоровому питанию... сделаешь копченое более доступным - возможно сократишь дни жизни отцу... в таком аспекте не думал?

(1) только отварные паровые котлетки с гречкой и капустой?
С такой жизнью отец сам попросится сократиться

(0) У рыбы точно был.Ей не понравилось

(2) не каждый день... а с этим он-же сможет перейти исключительно на копчености!
PS У товарища отчим очень уважал шашлык и почти каждый день вечером готовил его на электромангале... рак чего-то там из органов пищеварения и скорее всего между питанием и раком была связь (это мнение онколога а не моё).

Кхм, а откуда в электрокоптильне берется копоть?

(5) жидкий дым

(6) хотя нет, все гораздо сложнее

Принцип работы электрокоптильни следующий. Продукты нужно подвесить на крюки внутри камеры. В дыморегуляторе при помощи опилок получают дым. После заполнения всей камеры дымом начинает работать электростатическое поле, дым ионизируется. Этот дым, непосредственно проходя через сетку с положительным напряжением, заряжается. Ионы попадают в заготовки, которые помещаются на отрицательном полюсе, равномерно по всей длине.

(0) если свой дом, я бы в сторону дымогенератора смотрел

(5) Из щепы вестимо. Лепездричество только способ подогрева.
(6) Ещё большая мерзость, чем натуральный дым.

А ящик уже можно и самому под нужды смастерить

Вся засада в ХК — это необходимое на приготовление время (от 12 часов до нескольких суток).

(11) с дымогенератором это не проблема.

(7) Одно "положительное напряжение" говорит о том, что это лохотрон.

(11) Исходя из этого приходится работать со сколько-нибудь существенными объемами. Я в ХК вешаю примерно 20 кг просоленной рыбы.
(12) Проблема. Нужно быть постоянно рядом, контролировать температуру в камере, опорожнять влагоотделитель (если не под затвор выполнен) и работу самого дымогенератора. Мой уверенно работает 8-10 часов на минимальной скорости нагнетающего компрессора. С уменьшением количества опилок в стакане необходимо уменьшать наддув, чтобы растянуть на большее время. Много дыма с определённого момента не надо. Нужна постоянная малая тяга.

(5) оттуда-же откуда в обычной, толькоагрев не дровами а электричеством

(14) но ведь это кратно удобней жечь печку и бегать подкидывать, чтобы дым шел?)

(16) С печки вообще дым хреновый. Понятно, что непрерывного присутствия не требуется. Пару раз в час заглянул, подкорректировал и снова своими делами занимаешься. Но к месту привязан намертво.

Если бы я фанател от копчения, я бы лучше сделал что-то своими руками с автоматизацией на чем-то типа ардуинки. С датчиками плотности дыма, температуры и влажности в камере, с включением или вытяжки или подогрева. Это не сложнее чем расчет себестоимости в 1с.

(18) у него отец фанат копчения, а не ардуинки

(18) Ардуинки может и хорошо, но параметры в копчении крайне инерционные, да ещё и медленно изменяющиеся во время всего процесса. Система управления не особо нужна. Из моего опыта при ХК рыбы время расчетное определяется как 1 мм / час. То есть на среднего размера язя нужно 15-20 часов, если не делать разрез спинки

(0) Заказали как раз на дачу. В конце следующей недели должны доставить, с понедельника/вторника  наверное начнем подготовительные работы маринования продукта перед копчением. Могу потом по результатам так сказать тестирования отписаться.

(21) На дачу нужно нормальную коптильню покупать, а не это вот ваше все...

(21) Че отписаться то,попробовать бы дал((

(23) Я так расскажу, что все равно как сам попробовал, но при этом ни одной лишней калории и вреда здоровью никакого. :)
ЗЫ:
Главное чтоб доставили-таки.

(24) Кинь ссылку какую коптильню заказал?
У америкосов есть хорошие коптильные шкафы. Автоматизированные и все такое. Но они и до всего этого шухера стоили как чугунный мост, а теперь еще наверное и не привозят их сюда.

Почитал я ваши советы, теперь тоже стал сомневаться в этой вещи)) Почитал инструкции как ими вообще пользоваться. Хорошую ещё поискать надо.. В основном у людей негативные отзывы

(25) Под заказ в "Копти сам", который в Омске.

(26) Лучше с батей переговорить по этому поводу. Может ему мотор для лодки сейчас нужнее, или лодка новая, да тот же спиннинг (вдруг сломал/оставил на рыбалке). А если уж опредилились с коптилкой и батя шарит, то лучше ему помочь с заказом, нужной ему.

Если заготовками рыбы особо не занимается, то можно посмотреть что-то такого типа, не обязательно за такую цену https://www.gotovimnaogne.ru/catalog/product/ugolnyy_gril_weber_summit_kamado_e6_61_cm_chernyy/

Бюджет какой на подарок?

(27) Услышав про Омск я бы напрягся. Место там такое, специфическое

(26) Многие делают на заказ. Вот канал такого чувака, посмотри
https://www.youtube.com/c/Единорог1

(7) Электрическая совсем не обязательно электростатическая.
В электростатических действительно копчение существенно быстрее происходит.

В общем довезли аппарат. По первым впечатлениям очень даже ничего. Пока пробовали делать ребрышки, сало, грудинку, колбасы и скумбрию.Вкусно, красиво, наверное даже не особенно вредно ибо нагрева сильного нет, дым проходит через кучу фильтров, которые собирают самые вредные смолы. Электростатика делает процесс быстрее. Прям вот в окошко можно наблюдать как при включении ее весь дым оппа и оседает на продукт. Надо конечно методом проб и ошибок подбирать рецепты засолки, режимы работы и прочее. Из минусов - отмывать после копчения достаточно утомительно.

(34) Купи средство для очистки плит от пригоревшего жира и т. п. Если распылить пока поверхность тёплая, то работает очень неплохо. По свежаку отмывает до блеска. но работать в перчатках и респираторе.

(35) Я пользую "Средство Clean Home для удаления жира" На сезон хватает, да и жене нравится. Но едкое и нюхать не советую, особенно когда распыляешь.

Спасибо, попробую.