Можно провернуть такое?
Например,
Функция Структ(Ключ, Значения)
   Возврат Новый Структура(Ключ, Значения);
КонецФункции;

а где тут сабж?

Что?

такое можно, а "Функция с динамическим числом аргументом" нельзя.

Функция(ТутПараметрТипаСтруктураИлиМассивИлиСоответствие)

(3) Ну почему же... Массив передать в функцию и по номеру строки массив обработчик :)

еще в типовых есть такое:

Функция ПодставитьПараметрыВСтроку(Знач СтрокаПодстановки,
    Знач Параметр1, Знач Параметр2 = Неопределено, Знач Параметр3 = Неопределено,
    Знач Параметр4 = Неопределено, Знач Параметр5 = Неопределено, Знач Параметр6 = Неопределено,
    Знач Параметр7 = Неопределено, Знач Параметр8 = Неопределено, Знач Параметр9 = Неопределено) Экспорт

(5) Так можно дойти что и функциональные параметры возможны

(6) может действительно ТС просто надо "Знач" открыть для себя..

(1) (2) (3) Чего ж непонятного.. Структуру создаётся как Новый Структура("А,Б", Арг1, Арг2);

Синтаксис в (0) такой же как и в СП.

(6) Была такая мысль... Но это получается, что надо первый аргумента разбивать на подстроки, а потом их перебирать (я про структуру). Отпала быстро.

(8) Не думаю, что (6) был оставлен, чтобы указать на "Знач"..

Не. С совсем динамическим - нельзя. Для конечного и небольшого количества - извращаются как в (6).

(10) массив передавай

Ясно.. Ждём 9.0 с инкриментами, сабжем и прочей мелочевкой..

(11) Его ещё создать надо.. Громоздко слишком.

(11) Структура сподручнее будет. Только это уже совсем другая песня.

(12) Может тебе ООП и лямбда функции подавай?

(14) Не, это лишнее. Но на что-нибудь вроде (Method chaining вроде называется)
$this->db->select('Курс,Период')->from('КурсыВалют')->where('Период', $Период)->limit(10, 20)->order_by('Валюта');
я бы посмотрел :)

(15) Уж такое и сейчас можно провернуть. Но никто спасибо не скажет )))

(14) и замыкания

17+ а также многопоточностью с await тами, Linq c типизацией

95% 1сников не поймут ваших фантазий.

(0) нет
переходи  на js, там это реализовано. А еще там есть печеньки

(20) Там есть деферы и промисы. Вот это сила!