Заказы.Свернуть("ЗаказИсходный,ЗаказПолученный");
пишет недостаточно фактических параметров, читаем СП:
<КолонкиСуммирования> (необязательный)
Тип: Строка.
Имена колонок, разделенные запятыми, по которым необходимо суммировать значения в строках табличного поля.
(6) просто в других местах (в собственных методах) как-бы не требуется
ну я конечно исправил наверняка Заказы.Свернуть("ЗаказИсходный,ЗаказПолученный","");
Требовать и эффективности, и гибкости от одной и той же программы — все равно, что искать очаровательную и скромную жену... по-видимому, нам следует остановиться на чем-то одном из двух. Фредерик Брукс-младший