Создал справочник организации в нем табличное поле ---> Подрядные организации (Период  ПодрядныеОрганизации(справочник подрядныеорганизации) ) связаны с регистром седений одноименным

Процедура ПриЗаписи()
   
   ЭлементыФормы.ДанныеПодрядныеОрганизации.Значение.Записать();
       
КонецПроцедуры

При сохранение все записывается в регистр сведений как и надо, но при заполнение следующего справчника организации значения в регистре сведений заменяются на последние. Почему?

"ЭлементыФормы.ДанныеПодрядныеОрганизации.Значение.Записать()"- убил бы за такое..

Потому что для набора записей Записать() без параметров замещает предыдущее значение отбора. СП научись читать.

значение НАБОРА.. И отбор проверь, кстати.

а как надо то?

(4) ЭлементыФормы.ДанныеПодрядныеОрганизации.Значение.Записать(Ложь);

(5) У него отбор косячит еще по ходу

Одним из основных показаний для использования именно регистров сведений для хранения данных является то, что регистры сведений обеспечивают уникальность хранимой информации для конкретных комбинаций значений разрезов ее хранения. То есть набор значений разрезов является уникальным ключом каждой записи регистра.
Сама информация в регистре хранится в виде значений ресурсов. А разрезы хранения информации реализуются посредством измерений регистра.

(4) Примерно так:

Процедура НепосредственнаяЗаписьВРегистр()
   
   // Создать набор записей, соответствующий грануле "Период - Покупатель"
   НаборЗаписей = РегистрыСведений.ПерсонифицированныйПрайс.СоздатьНаборЗаписей();
   НаборЗаписей.Отбор.Период.Установить(ДатаУстановки);
   НаборЗаписей.Отбор.Покупатель.Установить(ВыбранныйПокупатель);
 
   // Добавить записи в созданный набор записей
   Для Каждого СтрокаТовара Из Товары Цикл
       НоваяЗапись = НаборЗаписей.Добавить();
       НоваяЗапись.Период = ДатаУстановки;
       НоваяЗапись.Покупатель = ВыбранныйПокупатель;
       НоваяЗапись.Номенклатура = СтрокаТовара.Номенклатура;
       НоваяЗапись.Цена = СтрокаТовара.Цена;
   КонецЦикла;
 
   // Записать набор записей с замещением старого, соответствующего той же грануле
   НаборЗаписей.Записать();
 
КонецПроцедуры

(8)Спасибо попробую

(8) У него таб.поле на форме есть набор записей скорее всего. поэтому не надо ему создавать набор так