не нашел ничего вразумительного ни в книжке, ни в ИТС, может подскажете как получить к ним доступ..

(0) Если хочешь выбрать какой-то элемент из табличной части, чтобы ссылка на него была в документе, то обломись: они не имеют объектной сущности. Надо юзать подчиненный спр. В книжке (Митичкина) про это есть.

допустим есть спр. "номенклатура", у него есть Таб. часть, там введена основная еденица измерения, и что теперь нельзя получить к нему доступ?

(2) Получить доступ можно, но надо в документе 2 реквизита: Товар и Единица. Единицы выбираешь из списка значений, который формируешь динамически.