(
3) месяц в учетной политике относится ко всей учетной политике.
А вот, чтобы старые задолженности не попадали в начисление резерва, в БП настроить не получится-срок задолженности задан жестко.
В КА и ERP можно указать срок задолженности, на которую будет начисляться резерв.