Задачка по ведению учета предприятия по продажи путевок

Всем привет!
Прошу помощи при решении простой(но для меня сложной!) задачи.

Необходимо автоматизировать предприятие, занимающееся реализацией путевок для различных санаториев.
На входе имеем:
-список санаториев(характеризуется простым наименованием)
    - у каждого санатория имеются путевки(характеризуются номером путевки)(Путевки - не справочник!). Номер путевки уникален в рамках санатория. Путевка может появиться в системе только один раз: пришла-продали, больше такой путевки не должно быть.
                - у каждой путевки есть дополнительные характеристики: дата заезда, продолжительность проживания. Характеристики могут расширятся без изменения конфигурации.
- Приходная накладная: в шапке санаторий, в табличной части номера путевок с доп. характеристиками.(Необходим контроль на задублированность путевок, как в самом документе так и на ранее введенные). - приходует путевки на остаток.
- Расходная накладная: в табличной части санатории, путевки. Подбор осуществляется через окно текущих остатков путевок. - расходует путевки с остатков.
- Отчет: Остатки и движение путевок. В фильтре: Период, Санаторий, Дата заезда.
В разрезе путевок вывести дополнительные характеристики.

Непонятно не то слово) это задачка для трудоустройства на работу, но за моими плечами опыта нет, есть только оконченные курсы, которых маловато для такой жести.
Я понимаю, что нужно создать справочник Санатории. Далее документы покупка-продажа. Сделать движения по регистру накоплений для срабатывания счетчика +/- путевка, где измерения будут Санаторий и Путевки, а ресурс Количество. Я так понимаю, для доп характеристик нужно использовать План видов характеристик (к сожалению, с ним я не знаком, пока понять не могу как и с чем его едят). Самое сложное понять, где должны хранится Путевки, раз это не справочник? В планах характеристик к Санаторию? А далее, как сделать уникальным Номер путевки, чтобы не было возможности его дублировать, как делается проверка? Ну и дальше в регистре накоплений как будет тикать счетчик по каждому новому полю, это нужно запрос делать?
Я начинающий в этом деле, есть какие то знания и немного навыков базовых, но я очень хочу уже устроится на работу, а времени 2 дня) Извиняюсь заранее, если я написал что-то некомпетентно.

А ну и, как сам человек, давший мне задачку, указал, тип Путевки - число.

В решении задачи используется просто голая платформа без конфигураций.

Имею в виду без каких либо типовых конфигураций, просто запуск конфигуратора новой базы в 1С Предприятие 8.3

А если Путевка это не документ, а именно тип Число, то тогда НомерПутевки как реквизит Справочника Санатории и будет то, что надо?

НомерПутевки в регистре сведений будет каким типом? Это ссылка? Тогда где хранить эти номера путевок как объект?