Нужно в запросе проверить заполненность поля. Если поле ссылочного типа, вопросов нет. Но вот если поле составное и может содержать в себе ссылки на документы нескольких типов, то по идее должна работать конструкция

|ВЫБРАТЬ
    |    ТаблицаТовары.НомерСтроки              КАК НомерСтроки,
    |    ЗНАЧЕНИЕ(ВидДвиженияНакопления.Расход) КАК ВидДвижения,
    |    &Период                                КАК Период,
    |    ТаблицаТовары.ЗаказПоставщику          КАК Заказ,                      
    |    ТаблицаТовары.Магазин                  КАК Магазин,
    |    ТаблицаТовары.Контрагент               КАК Поставщик,
    |    ТаблицаТовары.Номенклатура             КАК Номенклатура,
    |    ТаблицаТовары.Характеристика           КАК Характеристика,
    |    ТаблицаТовары.Количество               КАК Количество
    |ИЗ
    |    ВтТаблицаТовары КАК ТаблицаТовары
    |ГДЕ
    |   &ФормироватьДвижения
    |   И НЕ ТаблицаТовары.ЗаказПоставщику = Неопределено


Но не работает. Или в этом нужен NULL?

Проверять на Неопределено и на Пустую ссылку каждого типа

Неопределено - тип не заполнен

(2) мне и надо отобрать где незаполнено

(1) ну тупо перебором пустых ссылок не хотелось бы, их же может быть много

Чтобы много не писать некоторые не парятся и пишут
ТаблицаТовары.ЗаказПоставщику.ссылка Есть Null

(3) Тогда условие должно быть такое:

ГДЕ &ФормироватьДвижения
И ТаблицаТовары.ЗаказПоставщику = Неопределено

(3) не заполнено в таких случаях бывает двух типов:
1. не выбран тип - Неопределено
2. тип выбран, а ссылка нет - ПустаяСсылка
Именно об этом писали в (1)

(3) т.е. пустую ссылку ты будешь считать заполненным полем?

(0) Не должна.

(7) вот мне как раз таки и нужно выбрать все кроме пустого и пустой ссылки.

В БП 3 есть такая функция
Функция ПолучитьМассивПустыхЗначенийПоОписаниюТипов(ОписаниеТипов) Экспорт

    МассивПустыхЗначений = Новый Массив;
    МассивПустыхЗначений.Добавить(Неопределено);

    Для каждого Тип Из ОписаниеТипов.Типы() Цикл

        МассивПустыхЗначений.Добавить(Новый(Тип));

    КонецЦикла;

    Возврат МассивПустыхЗначений;

КонецФункции

Установка параметра запроса:

Запрос.УстановитьПараметр("ДебиторскаяЗадолженностьСделкаПустыеЗначения",
        ОбщегоНазначенияБПВызовСервера.ПолучитьМассивПустыхЗначенийПоОписаниюТипов(
        ДокументСсылка.Метаданные().ТабличныеЧасти.Расшифровка.Реквизиты.Сделка.Тип));

(11) Это интересно. Попробую применить