1с Розница 2.2 себестоимость

Администрирование - Запасы и закупки
Ставим галку "Учет себестоимости"
Переходим по ссылке "Настройка учета себестоимости"
Добавляем настройку.

Выбираем одно из двух:
1. Упрощенный
При этом способе себестоимость вообще не рассчитывается, отчет о валовой прибыли показывает просто цену последней закупки.
2.Средневзвешенная оценка

Расчет себестоимости выполняется документами "Расчет и установка себестоимости". Для автоматического формирования этих документов:
Ставим галку "Рассчитывать регламентным заданием"
Идем в настройки Администрирование - Поддержка и обслуживание - Регламентные задания

Жмем кнопку "Еще" - "Добавить" выбираем из списка возможных заданий "Расчет себестоимости", Ставим галку Включено, переходим по ссылке "расписание" , вкладка Дневное, выбираем удобное время повторения в секундах.

Документы будут создаваться автоматически и перезаполняться при изменении/добавлении документов закупки